1. 番茄：一些商家为了提高番茄的颜色和产量，可能使用激素，这对人体健康有一定风险此外，经过激素处理的番茄可能口感不如天然生长的番茄，甚至有些泛酸2. 黄瓜：黄瓜是春夏季的主打蔬菜之一，但在冬季时，为了延长保质期和提高外观，有些黄瓜可能被喷洒激素。

这些激素残留可能对人体健康产生负面影响

3. 蒜苔：蒜苔是春季的时令蔬菜，但一些商家为了增加产量和扩大销售，可能使用激素激素残留会降低蒜苔的食用安全性，因此建议在春节期间选择其他新鲜的蔬菜替代4. 娃娃菜：娃娃菜口感清脆，但有些地方为了提高产量，可能采用了激素处理。

春节期间，尽量少购买娃娃菜，以免激素残留影响食用安全

5. 西兰花：西兰花是一种富含营养的蔬菜，但为了增加产量，一些不法商家可能使用激素选择其他季节适宜的蔬菜，可以更好地保障春节期间的食用安全避免购买这5种“激素菜”的同时，我们也要注意选择一些春节必囤的蔬菜，它们既营养丰富又味道鲜美。

1. 油菜：油菜富含维生素和矿物质选择新鲜的油菜，可以用它做炒菜或者凉拌，味道清新可口推荐食谱：香菇油菜材料：油菜、香菇、大蒜、干红辣椒、食用油、盐、生抽做法：油菜和香菇洗净，焯水备用，热锅凉油，加入蒜末和干红辣椒炒香。

加入香菇，翻炒至香气四溢，然后将油菜放入，再次翻炒均匀后，加入适量盐和生抽调味，炒匀即可

2. 白菜：白菜是冬季时最常见的蔬菜之一，价格便宜营养高白菜可以用来涮火锅、炖汤或者拌凉菜，是春节期间不可缺少的食材推荐食谱：白菜炖大虾材料：大虾、大白菜、姜片、料酒、盐、生抽、食用油、鸡精做法：大虾洗净，去掉虾线，大白菜切块，姜片备好，热锅烧油，放入姜片炒香，放入大虾，煸炒变色后，放入白菜，加入适量的生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，加入适量的盐和鸡精调味，慢慢炖煮至入味即可。

3. 萝卜：萝卜是冬季蔬菜中的佼佼者，不仅价格便宜，而且可以制作多种菜品尤其是炖羊肉时，加入一些萝卜，可以去膻增香，更加美味可口推荐食谱：萝卜炖羊肉材料：羊肉、萝卜、姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油做法：羊肉洗净切块，用开水焯水去腥，萝卜去皮切块备用。

热锅凉油，加入姜片爆炒，放入羊肉煸炒至变色，加入适量料酒，翻炒均匀，加入清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮90分钟，然后放入萝卜块，炖至羊肉和萝卜熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可食用