常先生今年38岁，和妻子经营着一家水果店，虽然累点但是日子过得还算顺心近段时间以来，他总是感到疲惫、乏力、食欲差，而且人也看着面黄肌瘦的妻子便陪着他到了医院检查，结果被查出肝癌问诊后了解到，原来常先生店里卖剩的水果，有蔫了一点的、烂了一点的，妻子都舍不得扔掉，切掉烂的部分剩下的部分就两个人吃了。

殊不知烂掉的水果里霉菌会随着汁水扩散，即便将烂掉的部分切掉，里面依然有不少霉菌毒素，经常食用这类水果就可能被癌症盯上。常先生的妻子想到自己平时也没少吃削过的烂水果，便也做了个检查，确诊肝癌中期……

一、经常吃霉变水果真的有毒致癌吗？复旦大学医学博士汪小欢提醒：霉变的水果中含有展青霉素、赭曲霉毒素、黄曲霉素、3-硝基丙酸等毒素，摄入人体后会危害人体健康展青霉素：霉变的苹果、番茄、梨、山楂等水果中，会产生展青霉素，摄入这种物质可能会引发肠胃功能紊乱，还可能会增加致癌和致畸风险。

赭曲霉毒素：霉变的葡萄及葡萄制品、柠檬类等水果中，会产生赭曲霉毒素，这种毒素有肝脏和肾脏毒性黄曲霉素：变质的玉米、花生、乳制品、葡萄干等食物中会产生黄曲霉素，黄曲霉毒素的毒性很强，会增加肝癌、皮下肉瘤等癌症风险。

3-硝基丙酸：变质的甘蔗中会产生3-硝基丙酸，这种物质进入人体可能会引发中毒，导致严重的中枢神经系统受损，甚至可能会致死。

黄曲霉素被列为一类致癌物，经常吃黄曲霉素含量多的霉变水果确实可能会致癌；而展青霉素、赭曲霉毒素A分别属于3类和2B类致癌物，摄入这些物质可能会诱发癌变，因此为了身体健康，最好不要吃霉变的水果二、水果切掉坏的部分还能吃吗？。

复旦大学医学博士汪小欢提醒：发现水果霉变最好直接扔掉，因为霉变水果中产生的毒素会在水果内部随着汁水扩散，剩下肉眼看到好的部分可能已经有了毒素，因此最好不要继续吃了国家高级食品检验师王思露介绍平常尽量要预防水果等食物变质，尽量做到现吃现买，不要贪小便宜买快变质的食物，购买后要合理储藏，减少微生物的滋生。

三、网传这三种水果会滋养癌细胞，真假？饭后水果是很多人每天的必备食物，不过网上关于水果的传言有不少，一定要学会辨证对待1、饭后吃芒果容易伤肾致癌？网传“饭后吃芒果，芒果会与葱姜蒜等调味品反应，进而损伤肾脏”，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露表示：。

芒果和调味品原理上并不存在反应一说，饭后吃芒果也不会伤肾。不过芒果本身属于一种过敏原，要看看是否有过敏反应，当然即便不过敏也要适量食用，以免造成身体负担。

2、“催熟的香蕉”有毒会致癌？香蕉熟透后很容易烂掉，因此多数人吃到的香蕉都是未成熟香蕉催熟后的，不过催熟香蕉用到的乙烯利，是一种常用的植物生长调节剂，催熟时并不会生成有害物质，也不用担心会致癌。

3、“红芯”甘蔗不能吃，会致癌？网传红芯甘蔗不能吃，可能会致癌，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍：“甘蔗储存不当可能会霉变，甘蔗芯就会变红，里面会产生硝酸类物质，这个时候不建议食用了，里面的毒素摄入人体可能会引发不适症状，甚至致死。

”

水果如今是多数家庭每天都要吃的一种食物，但一定要远离腐烂霉变的水果，以免危害人体健康当然对于一些关于水果的传言要辨证对待，像催熟的香蕉是可以吃的，饭后吃芒果一般也不会伤肾等，需要注意的是水果要适量食用参考资料：

[1]《1毫克就致癌，这种水果一口都别吃！》.浙江省肿瘤医院.2024年04月05日[2]《有强致癌性！这样的水果千万别吃，一对夫妻因此同患肝癌…》.科普中国.2022年04月18日[3]《一根甘蔗吃进ICU！这样的甘蔗千万别吃，严重致死》.科普中国.2024年01月05日

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