□ 记者 李鹏 “民以食为天，食以安为先”随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式的改变，健康产品的总需求急剧增加当前，由于工业、农业污染，人类对健康营养的需求已转移到营养食品、绿色食品、有机食品上来。

4月9日至12日，第四届中国有机大会在陕西汉中洋县召开，全国有机界大咖齐聚于此，探讨有机产业发展前景，分享有机健康生活方式 让食品更安全 本届有机大会的举办地洋县，是著名的“朱鹮之乡”，从上世纪80年代发现朱鹮起，这里的人们就愈发注重环境的保护，这也为洋县发展有机产业提供了良好的生态优势。

国家有机认证示范区评审专家、有机产业发展顾问李天刚多年来就生活工作在这片土地上他介绍，在土地成为有机状态之前，一般需要先经过三年的监测转换期转换期结束后，下一轮在有机土壤中种植的农作物，才有可能被认证为有机产品。

这期间，土地地块还需要满足国家一系列标准，在农作物种子选择、轮作换茬、有机肥料使用和病虫害防治方面还有严格的标准 “人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好，有机橙子和番茄更加的甜美、鲜嫩多汁”中国农业大学资源与环境学院教授李季介绍，华盛顿州立大学曾做过一个关于有机苹果的研究，研究者分析了苹果刚收获时的坚实度以及经过了6个月储存后的坚实度，实验证明6个月后有机苹果的坚实度要比其他非有机苹果高。

“更重要是的，传统的非绿色生产方式由于使用了很多农药，对人体有害，更容易造成人过敏”李季表示，有机农业把这些农药和化学物质排除在我们的食物之外，减少了健康风险 “食品是一种药” 出席本次大会的嘉宾石嫣女士，不仅是国际社区支持农业CSA联盟联合主席，自己本身也是一家有机农场的新农人。

2008年她赴美国留学，成为第一个公费去美国务农的学生，专门研究一种新型农场经营模式回国后，她创办了“小毛驴市民农园”，开启了她的有机农场生活 “小毛驴”一直把生态健康作为根本宗旨，农场的日常管理是科学和专业的。

这里所种的蔬菜全部使用农家肥，百分之百有机而在她这里订购有机食品的人也越来越多，在收获季节，大家往往是4点钟就起床，采摘有机蔬菜，把它们运送给城里的客户 “食品还是药，可以给身体和心灵上得了病的人疗伤。

”这是石嫣经常挂在嘴边的一句话石嫣解释，她认为土地是一种很能够吸纳的东西，你把腐烂的蔬菜什么的都放在土地里，它还能增加土壤的肥沃程度，也能生长出新的植物健康的食品是在健康的土地里生长出来的，当人们真正去种植，经历从播种到收获，成为食品的过程，包括饲养家禽牲兽，看他们成长，其实对人是新的一种洗礼。

你与自然接触便使你在内心对自己有了重新的认定 走出认识误区 常听到有人这样说“这个水果是有机的，颜色更鲜亮，天然果香，比那些打了药的好吃的多”然而在盲测中，人们的嗅觉、味觉、视觉似乎并不能够区分出有机食品与普通食品。

有报告指出，与传统食品相比，有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能性较低，因为在饲养过程中，它们只在生病时才会服用抗生素 中国蔬菜协会副会长袁才勇表示，尽管普通食品与有机食品在成分含量上略有区别，但并没有某些人宣传的那样，有机食品比比普通食品具有特别高的营养价值，只是在农药残留等方面具有一些优势。

袁才勇还表示，通常有机农产品比普通食品价格高50%，甚至高两三倍都是正常的，但如果要高出十倍、二十倍，那就有点离谱了建议消费者在家庭预算没有负担的情况下，可以选择有机食品，如果消费者需要更多考虑性价比、食物营养与健康的关系，那么先做好食物多样化，均衡膳食，在预算内选择安全有保障的普通食品。