随着春天气温回升，水果消费进入旺季，但同时，温度升高，也相比冬季更容易出现细菌滋生的问题近期，不少市民发现，身边因食用隔夜水果引发胃肠道不适的情况增多营养师提醒，并非所有水果都适合隔夜存放，市民需根据水果特性科学保存，避免病从口入。

哪些水果切开后不宜隔夜食用？水分高糖分足果皮薄的据厦门大学附属中山医院营养科副主任营养师王鸿介绍，水分含量高、糖分充足的水果切开后易滋生细菌西瓜、哈密瓜、香瓜等瓜类水果，表皮易沾染细菌，切开后与空气接触会加速变质，常温下2小时即可滋生大量微生物；杨梅等浆果类果皮薄嫩，清洗后吃剩下的部分，隔夜存放后不仅风味下降，还可能因为变质产生亚硝酸盐。

可隔夜食用的水果如何保存？切开后需用保鲜膜包裹并冷藏厦门市中医院营养科中级营养师袁媛表示，苹果、梨、柑橘等表皮较厚的水果，完整存放可冷藏2-3天，但切开后需用保鲜膜包裹并冷藏；小浆果类可整串冷藏，但不宜反复取出；香蕉、芒果等热带水果建议常温存放，冷藏易导致果皮变黑。

袁媛还特别提醒，所有隔夜水果食用前需彻底清洗她建议，水果现切现吃，未吃完部分立即分装冷藏，冷藏温度控制在4℃以下，与熟食分开存放，若是冷藏超过24小时建议丢弃在食用前观察是否变色、发黏，闻有无异味，免疫力较弱人群（孕妇、老人、儿童）慎食隔夜水果。

链接厨房酱料开封后也要注意储存方式小羽佳家政公司员工陈女士说，蚝油、酱油等液态调味料开封后保存不当也易引发微生物污染专家建议市民可按产品特性分类管理：高盐类（如酱油、蚝油）常温密封避光保存，使用专用器具防污染。

酸性类（如醋、番茄酱）冷藏可延缓氧化，建议1个月内用完含乳脂复合酱料（如沙拉酱）需严格冷藏，避免室温暴露超2个小时此外，专家建议，在调料品分装方面，可将大包装酱料倒入小瓶，减少开封次数，标注开封日期，建立“先进先出”使用原则。

市民一旦发现调料出现分层、浑浊、产气等现象时应立即停用，同时定期用沸水烫洗量勺等工具，避免带入污染源（厦门日报记者：薛尧 编辑：黄亦男 监制：罗小州）责任编辑：杨启翔