千岛汁鸡球材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克做法：1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。

3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可酸菜炖鸭血食材：鸭血400克，切成适口块，酸菜200克，切丝，大蒜5瓣，拍扁，姜片适量，辣椒1-2根（可根据口味调整），切片， 植物油适量， 盐适量，鸡精或鸡粉少许

做法：1. 将鸭血块放入沸水中快速焯水，去除杂质和多余血水，捞出沥干2. 酸菜用清水稍微冲洗，去除表面的盐分，切丝备用3. 锅中倒入适量植物油，热油后放入大蒜、姜片和辣椒片，炒出香味4. 将酸菜丝加入锅中，翻炒出酸菜的鲜香味。

5. 加入焯水后的鸭血块，翻炒均匀后，加入适量清水，水量以没过食材为宜6. 根据个人口味加入盐和鸡精（或鸡粉），转小火慢炖20分钟左右，让鸭血充分吸收酸菜的酸香味7. 待汤汁稍微收浓，鸭血炖至入味，即可出锅。

西葫芦炒鸡蛋食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末做法步骤：1、西葫芦清洗干净切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用，蒜切成蒜末2、调酱汁：碗中放入蚝油、生抽、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒至断生炒软，再放入鸡蛋翻炒均匀5、最后放入酱汁焖煮一分钟，煮入味后开大火收汁即可出锅开吃鱿鱼炒荷兰豆材料：鱿鱼：200克；荷兰豆：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量。

步骤：1. 准备食材： 鱿鱼洗净切成片状，荷兰豆洗净去除顶部硬梗，大蒜和生姜切末备用2. 热锅烹油： 平底锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入切好的大蒜和生姜末，煸炒出香味3. 炒鱿鱼： 将切好的鱿鱼片放入锅中，翻炒至鱿鱼变色。

4. 加入荷兰豆： 加入切好的荷兰豆，继续翻炒均匀，使鱿鱼和荷兰豆充分混合5. 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整味道，继续翻炒均匀6. 出锅： 待鱿鱼熟透，荷兰豆变软后即可出锅，装盘即可虾仁滑蛋

食材：鸡蛋，虾仁，葱花做法步骤：1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，再加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒粉和水淀粉，搅散备用3、起锅倒入一点点食用油，再放入腌制过的虾仁翻炒，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液，煮至稍微定型后，再用铲子一点一点的往中间推动，煮至鸡蛋液全部定型，撒上葱花即可出锅装盘开吃油菜炒豆皮食材：油菜，豆皮，蒜片，姜片做法步骤：1、油菜掰开清洗干净，豆皮清洗干净切成片，蒜和姜清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片爆香，先放入豆皮翻炒一分钟，再放入油菜翻炒均匀3、油菜炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃莲藕雪梨排骨汤食材准备：莲藕、雪梨、排骨、姜片、葱段做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，也放入炖锅中，接着用食盐搓洗干净雪梨，也切成小块，一起放入。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃上海青炒肉所需材料：上海青：一把，洗净切段，猪瘦肉：约200克，切成薄片，大葱：适量，切段，姜丝：适量，料酒：适量，生抽：适量， 盐：适量，食用油：适量。

做法：1. 处理肉片：瘦肉片加入料酒、生抽腌制10分钟2. 炒制过程：热锅凉油，先下姜丝爆香，接着放入腌制好的肉片快炒至变色3. 炒上海青：肉片炒熟后拨至一边，加入上海青快速翻炒至断生，与肉片混合均匀4. 调味出锅：调入适量盐，继续翻炒均匀，待上海青颜色鲜亮，烹入葱段，快速翻炒几下即可出锅。