现在这个时代啊，有许多食品口味特别的好，但是他所以“拉几食品”范围之内，今天在这里我就为大家分享五大健康蔬菜，好吃有营养，而且价格还非常的公道，一起来看一看吧！第一名：凉拌折耳根！

（折耳根又叫鱼腥草，富含膳食纤维、维生素C、钾、钙及黄酮类化合物等成分）折耳根有很多人都喜欢吃，但是也有很多人非常的讨厌，它是一个极端，之所以喜欢吃和不喜欢吃，都是因为折耳根，它有自己独特的味道，准备一把折耳根，把折耳根用水清洗干净，洗的过程当中，我们需要把上面的根系和坏掉的地方给弄掉，以免影响口感。

洗干净过后，把折耳根切成三~1四公分左右的长度，嗯，然后把折耳根在开水当中焯一下水，焯水时间千万不要太久，30秒钟左右即可，否则吃起来就会软软的，不会那么的脆嫩，会大大的影响口感！最后再根据个人的口味加入调料品，比如说香油，大蒜，陈醋，味精，辣椒，花椒等，然后将调味品和折耳根抓拌均匀即可，最好用保鲜膜给包起来，放上一段时间，这样折耳根它会更加的入味！

最后只需要把入味的折耳根拿出来即可食用，香辣又入味，不知道你平时喜不喜欢吃折耳根呢？第二名：芹菜炒牛肉！

（芹菜是营养丰富的低热量蔬菜，含膳食纤维、维生素K、C、A、钾、钙等矿物质，以及芹菜素等抗氧化成分，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含铁、锌、B族维生素等多种营养成分）。

准备一块牛肉，把牛肉清洗干净，然后将牛肉切成牛肉块，再改刀切成牛肉丝，然后将牛肉用淀粉，料酒，酱油进行腌制，大约腌制20~30分钟左右，这样可以让牛肉的口感更加的嫩滑！

然后再把芹菜清洗干净，洗干净过后，把芹菜叶子去掉，用菜刀把芹菜根部拍一拍，这样可以让芹菜更加入味，然后把芹菜切成自己想要的长度即可接下来再准备调料品，切一点大蒜和生姜剁成末，根据个人的口味和需求而定最后起锅烧油，油温烧至六分热左右，把腌制好的牛肉倒入锅中，然后用小火慢慢翻炒至牛肉变色，然后把牛肉盛出来备用！

然后再另起锅，放油，油热之后，把生姜以及大蒜之类的调味品倒入锅中，然后将调料品爆香，最后只需要再把切好的芹菜段倒入锅中开始翻炒，芹菜炒至6~7分熟，再把牛肉倒入锅中，继续翻炒，这里一定要用大火，然后再根据个人口味加入其他调味品，翻炒均匀即可出锅食用！

这样，一道美味又营养的芹菜炒牛肉就做好了，无论是拿来下酒，或者下面，亦或者是下饭，都是非常不错的。第三名：上海青炒鸡蛋！

上海青这种蔬菜它营养成分也很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，同样，鸡蛋是营养密度极高的天然食物，含有优质蛋白、必需氨基酸、多种维生素和矿物质，同时富含卵磷脂、叶黄素等活性成分）。

准备适量的上海青，把上海青清洗干净，这里一定要多清洗几次，再把上海青切成小段之后备用！准备几颗鸡蛋，根据需求而定，把鸡蛋打入碗中，可以先加入一小勺食盐入个底味，然后快速搅拌，直至将鸡蛋搅拌均匀即可。

最后起锅烧油，油热之后，将打好的鸡蛋倒入锅中开始翻炒，然后将鸡蛋炒至金黄，再把鸡蛋盛出来备用！然后再把锅中加入一点点油，油热之后，倒入上海青，用大火进行翻炒，这样炒出来上海青，它的口感才会更加的脆嫩，把山海经炒至断生之后，再根据个人口味加入适量的调味品，翻炒均匀。

然后再把盛出来的鸡蛋再次倒入锅中，进行翻炒，直到鸡蛋和上海青翻炒均匀即可出锅装盘。这一道色泽诱人，口感嫩滑的上海青炒鸡蛋就做好了，营养又美味。你们也赶快来试一试这道菜吧！第四名：西葫芦炒肉！

（西葫芦含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、镁、叶酸及抗氧化成分，同时水分含量高热量低，是一种营养均衡的蔬菜）。

首先准备一块瘦肉，瘦肉清洗干净，洗肉的时候，咱们一定不要用热水，用凉水即可，然后将肉给它切成肉丝，然后用淀粉和酱油来进行腌制，因此时间在10~15分钟左右。

用这个时间，咱们先把西葫芦给它洗干净，然后将西葫芦切成薄片即可然后准备调味品，葱，姜，蒜以及干辣椒，姜和蒜切成末，干辣椒切成圈儿，葱切成葱花备用！然后起锅烧油，油至7~8分热，然后把腌制好的瘦肉丝倒入锅中，快速翻炒，把瘦肉丝炒至变色即可，然后捞出备用！。

接下来再起锅烧油，把葱姜蒜以及干辣椒倒入锅中爆香，接下来将西葫芦倒入锅中，炒至断生，然后再把炒好的肉丝再次倒入锅中，翻炒均匀，最后根据个人的口味儿，加入适量的调味品，翻炒均匀即可起锅装盘！

这样，一道简单快捷、营养又美味的西葫芦炒肉丝就做好了，无论是下酒下饭，都是非常的适合你，也赶紧试一试吧！第五名：南瓜豆腐汤！

（南瓜是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾及抗氧化物质，而豆腐营养成分也特别的丰富，富含优质植物蛋白、低胆固醇，且含有钙、铁、大豆异黄酮等成分）。

准备一个南瓜，咱们将南瓜去皮，去掉南瓜子，然后将南瓜再切成小块，再次用水将南瓜淘洗两次备用！接下来准备一块嫩豆腐，先用凉水将豆腐表面的灰尘洗干净，接下来再把豆腐给它切成豆腐块，然后将豆腐块放入开水中浸泡一分钟，这样可以有效地去除豆腐当中的豆腥味，然后捞出备用！

接下来准备葱，姜，蒜，葱切成葱花，然后将葱白切成葱段，生姜和大蒜切成蒜末备用！最后起锅放油，油热之后，把葱末、蒜末以及葱段放入锅中爆香，接下来就可以把切好的南瓜块儿放入锅中，开始翻炒，直到将南瓜表面炒至微微变色，这时候就可以加入一点生抽来调味了。

直到南瓜入味过后，咱们往锅中加入适量的水，水将所有的南瓜淹没即可，然后开大火将锅里面烧开，再转小火，直到将南瓜炖熟为止！

南瓜煮熟了之后，然后将准备好的豆腐块放入锅中，然后慢慢开始翻动，这样可以防止豆腐块破裂！然后再根据个人的口味加入适量的调料品，最后勾芡，翻炒均匀，可起锅装盘！最后，只需要在最后，只需要在南瓜豆腐汤上面撒上一点葱花，这样不仅可以起到一个点缀的效果，而且口感会更香！

这样一道南瓜豆腐汤就做好了，它不仅营养美味，而且富含丰富的蛋白质和膳食纤维，老少皆宜，你也赶紧来试一试，做一道南瓜豆腐汤吧！综上所述，以上五种菜品，不仅做法简单，而且营养又美味，无论是老人小孩都特别的适合吃，关于现在的健康食品，你还知道更多的菜品吗？可以在下方评论区分享出来！