湖北日报讯（记者汪子轶、通讯员郭姗姗）随机抽查、不打招呼、直击后厨……2025年起，这种“随机查餐厅”的检查方式，在湖北将成为常态2月10日，湖北省市场监管局印发《省市场监管局办公室关于常态化开展“随机查餐厅”的通知》，全省市场监管系统今年将以“随机查餐厅”的抽查方式更好保障广大消费者“舌尖上的安全”。

“随机查餐厅”重点抽查的对象是大众关注的外卖平台“必吃榜”“好评榜”“人气榜”网红餐厅等网络餐饮经营主体，市场监管部门将严格依照检查程序组织执法人员进行现场抽查抽查重点内容为餐饮服务中的环境卫生、操作加工规范、清洗消毒、使用食品添加剂使用情况等消费者关注的问题，同时也将关注餐厅在制止餐饮浪费方面的作为。

对“随机查餐厅”中发现食品安全、制止餐饮浪费方面的突出问题，监管部门将及时把检查结果告知餐饮经营主体，督促及时整改；有关餐饮经营主体将被列入湖北省餐饮服务食品安全“红黑榜”，向社会公示；问题性质严重的，将被依法立案查处、实施信用惩戒。

2024年，湖北省市场监管局开展“随机查餐厅”活动。

2024年，湖北省市场监管局开展“随机查餐厅”活动检查人员会选择合适的抽查时段，不扰乱餐饮服务提供者正常经营活动每次现场检查不得少于2名执法人员，检查前将出示执法证件，说明来由并告知检查内容“这种形式的检查是强化社会监督，加强餐饮食品安全监管的有效手段，可以督促餐饮服务提供者压紧压实食品安全主体责任，持续提升全省餐饮质量安全水平。

”湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处表示，将通过改进检查方式、突出检查重点、规范检查程序、强化结果运用等，推动全省“随机查餐厅”活动常态化、长效化2024年，我省通过“随机查餐厅”活动检查餐饮服务经营主体3万多家。

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