常吃绿色蔬菜🥬不仅能养肝护肝而且心脏、大脑都受益在春天尤其推荐你试试菠菜它的好处可太多了↓↓吃菠菜的七大好处降低患肝癌风险绿色蔬菜含有一种能降低患癌风险的物质——叶绿素，其中，菠菜的叶绿素含量非常高，达到171.21毫克/100克，对预防肝癌有一定帮助。

我们都知道黄曲霉毒素可能造成肝组织癌变，最终引发肝癌。而叶绿素可对黄曲霉毒素起到拦截作用。所以，多吃绿色蔬菜尤其菠菜，对肝脏很有好处。

有益于脑健康研究发现，绿叶蔬菜摄入量高与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联，而脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病早期表现之一在健康食物中，食用绿色蔬菜对大脑有益，较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。

同时，菠菜富含叶酸，研究表明，饮食中充足的叶酸有助于预防阿尔茨海默病有益于神经、心脏健康菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质，对维护神经系统健康、心脏健康、调节情绪有一定帮助有研究指出，镁对心肌细胞具有一定的抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息，预防心律不齐。

另外，镁可以降低血中过高的低密度胆固醇，从而减轻心脏负担，并且舒缓心肌缺血及心肌坏死而导致的心血管疾病，包括动脉粥样硬化、心肌梗死等强健骨骼菠菜中含有丰富的维生素K，能促进骨钙形成，对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。

血压、血糖都受益菠菜是一种高钾低钠的食物，每100克菠菜中钾含量为311毫克，常吃菠菜，对防治高血压有一定帮助同时，菠菜富含膳食纤维和多种营养物质，对平稳血糖有一定好处护眼又护肤菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素，二者是很好的护眼营养素。

胡萝卜素还有助于修复黏膜组织，防止皮肤干燥、粗糙预防便秘菠菜中含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便、预防便秘。

吃菠菜，这3件事要注意菠菜根不要扔菠菜根与菠菜叶一样，都含有丰富的营养成分。菠菜根中富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分，红色菠菜根还含有β胡萝卜素，所以菠菜根可以洗净后和叶子一起烹饪食用。

记得提前焯水菠菜中富含的草酸会阻碍钙吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜最好先焯水，但要注意焯水时间不可过久，否则菠菜中的叶酸、维生素C等营养素会大量流失。

吃菠菜不是最佳的补铁方法有研究显示，虽然菠菜含铁丰富，但人体只能吸收菠菜中2%~20%的铁元素与菠菜相比，肉类等动物性食物才是铁元素的更好来源，动物性食物中的铁的吸收率为15%~35%因此，吃菠菜不是最佳的补铁方法。

此外，尿酸高的人和结石患者慎吃菠菜（来源：央视一套，综合CCTV《生活圈》）返回搜狐，查看更多