今天和大家分享一些藏在中国各地角落里的10种特色蔬菜，还附上了它们的独特之处，看看有没有你熟悉的：【寻味地图：特色菜蔬精选】1. 四川冲菜：来自巴蜀的“头顶发麻”

在四川，有这样一道开胃小菜，当地人称它为“冲菜”新鲜的菜心经过晾晒，切碎快炒，装瓶密封过夜第二天打开，那扑面而来的“冲劲”，足以让你眼前一亮最地道的吃法是和莴笋丝、萝卜丝一起卷进春卷，蘸上香醋，那个“冲”劲儿直冲脑门，让人欲罢不能。

或者用酱油、红油、花椒面、糖醋拌匀，配上一碗热气腾腾的白米饭，简直是下饭神器2. 湖北藕带

莲藕的幼嫩根状茎，口感鲜嫩脆爽，味道清甜，可凉拌、清炒、酸辣炒等，是湖北人餐桌上的特色时令渣同炒，风味更胜。3. 海南树仔菜：雨林深处的野趣

在热带雨林环绕的五指山，这种嫩嫩的野菜可是黎苗同胞的心头好。据说采摘时间最讲究，趁着朝露未干时采下的最是鲜嫩。清炒时满口春意，煲汤则尽显山野清香。4. 云贵高原的冰菜

表面布满晶莹水珠的野菜，被称为“冰菜”或“水晶冰菜”。咬一口，清脆爽口，还带着自然的咸味。夏日里用来凉拌，清爽可口不输咸柠檬。5. 江南水乡的莼菜

被称为“水中碧螺春”的莼菜，可是江南水乡的一绝。一芽一叶都裹着春天的味道，和鲈鱼一起煮汤，那叫一个鲜美。难怪古人有“莼鲈之思”的典故。6. 华南地区的紫背天葵

叶子背面紫红色，炒着吃滑溜溜，主要在广东、海南、云贵、四川一带，是“低调的养生菜”。7. 湖南、贵州山区的洋荷姜（阳荷）

紫红色小花苞，腌酸菜或炒腊肉，脆嫩带姜香，土家族、苗族常吃，是山里的“宝藏菜”。8. 江苏溧阳白芹菜

茎干洁白如玉，口感鲜嫩，味道清香，无论是清炒还是做汤，都能保持独特的风味。9. 贵州折耳根

又名鱼腥草，有独特的鱼腥味，喜食者觉得清爽可口。可凉拌、炒腊肉，也可做配菜、调料，如在酸汤鱼中提味。10. 内蒙古、宁夏沙漠地带的沙葱

外形像韭菜，口感爽脆回甜牧民凉拌或包饺子，也可腌成咸菜，也能凉拌、炒鸡蛋、清炒，还能和牛肉、羊肉一起烹饪，增加肉香和植物的爽脆比普通葱更鲜嫩，沙漠里的“绿色宝藏”，是草原的独特风味这些看似普通的蔬菜，承载着浓浓的乡土气息，每一口都是舌尖上的乡愁。

来源：月月的小拾光