采购渠道是否正规？生熟食品是否分开存放？从业人员有无健康证明？连山壮族瑶族自治县吉田镇近日联合县市场监督管理局、县卫生监督所等单位组成专项检查组，深入连山中学、连山职业技术学校、民族幼儿园分园、民族中学等学校，对校园饭堂食品安全进行全面督导检查，切实加强校园食品安全监管，保障师生饮食安全。

检查组人员在校园饭堂检查食品此次检查重点围绕食品经营许可、从业人员健康管理、食品采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节展开在食品经营许可方面，检查组仔细查看各校园饭堂的许可证是否在有效期内，实际经营项目与许可范围是否相符；针对从业人员，详细检查健康证明持有情况，询问近期健康状况，同时查看相关培训记录，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。

在食品采购储存环节，检查组认真查阅食材采购台账，核实采购渠道是否正规，索证索票是否齐全，杜绝采购来源不明或过期变质的食品及原料；查看食品储存仓库，检查食品存放是否符合要求，有无分类分区、离地离墙存放，温湿度控制设备是否正常运行等情况。

对于食品加工制作过程，检查组深入厨房操作间，查看加工区域卫生状况，检查食品加工是否严格按照操作规程进行，生熟食品是否分开加工和存放，防止交叉污染；检查食品添加剂使用情况，确保严格按照国家标准规范使用，杜绝滥用添加剂行为。

餐饮具清洗消毒也是检查的重要内容，检查组查看清洗消毒设备是否正常运转，消毒记录是否完整，检查消毒后的餐饮具存放是否符合卫生要求检查组发现，大部分校园饭堂食品安全状况良好，能够严格落实食品安全管理制度，规范开展各项操作。

但也有个别饭堂存在一些问题，如部分散装调料未按要求贴标签的问题、记录不规范等针对发现的问题，检查组现场提出整改意见，明确整改期限，并要求学校饭堂负责人立即组织整改，确保食品安全隐患及时消除该镇通过此次联合督导检查，进一步强化了校园饭堂食品安全主体责任意识，规范了校园饭堂食品安全管理。

吉田镇及相关部门表示，今后将持续加大对校园食品安全的监管力度，建立长效监管机制，定期开展 “回头看”，确保师生饮食安全，为广大师生营造一个安全、放心的就餐环境南方+记者 黄津通讯员 黄丽贞【作者】 黄津

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端返回搜狐，查看更多