你是不是也这样，每天餐桌上翻来覆去就那几样菜？虽然填饱了肚子，但总觉得少了点什么？ 没错，我们可能忽略了蔬菜的多样性长期只吃几种蔬菜，很容易造成营养不均衡今天，就来给大家揭秘蔬菜界的“营养冠军”，让你吃出健康新高度！。

甜椒：维生素C的“实力派”说起维生素C，大家首先想到的是柠檬？其实，甜椒才是真正的维生素C富矿！维生素C可是个好东西，能抗氧化，增强免疫力，让你少生病红的、黄的、绿的，各种颜色的甜椒，不仅颜值高，营养价值也各不相同。

怎么吃？凉拌、清炒、做沙拉，怎么吃都好吃，而且做法简单，厨房小白也能轻松驾驭茼蒿：补铁小能手，告别“黄脸婆”贫血的姐妹们看过来！茼蒿绝对是补铁的好帮手铁元素是造血的重要原料，缺铁容易导致贫血，让你脸色不好看。

茼蒿自带一股特殊的香味，有人喜欢，有人不喜欢，但它真的很有营养涮火锅、凉拌、炒菜，都是不错的选择记得，茼蒿要焯水后再食用，可以减少草酸含量，更有利于铁的吸收

菠菜：叶酸冠军，孕妈的福音对于备孕和怀孕的妈妈们来说，叶酸的重要性不言而喻菠菜可是叶酸含量最高的蔬菜之一叶酸能够预防胎儿神经管畸形，对宝宝的健康发育至关重要当然，叶酸对普通人也有好处，它能促进细胞生长，预防贫血。

菠菜炒鸡蛋、蒜蓉菠菜、菠菜汤，都是常见的做法但要注意，菠菜也含有草酸，最好焯水后再食用油菜：钙质满满，骨骼棒棒哒想要拥有强健的骨骼？油菜绝对不能少！油菜的钙含量很高，而且更容易被人体吸收钙质是骨骼的重要组成部分，充足的钙质能预防骨质疏松，让你老了也能行动自如。

清炒油菜、蒜蓉油菜、油菜香菇，都是简单又美味的做法西兰花：胡萝卜素“扛把子”，明亮你的双眼

每天对着电脑、手机，眼睛是不是感觉干涩疲劳？西兰花能帮你！西兰花富含胡萝卜素，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，维生素A能保护视力，让你拥有一双明亮的眼睛而且，西兰花的抗癌作用也备受关注西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花、西兰花沙拉，都是不错的选择。

记住，西兰花焯水时间不宜过长，以免营养流失口蘑：锌元素的“加油站”，提高免疫力换季的时候，是不是容易感冒？那就要补充锌元素了！口蘑富含锌元素，锌能增强免疫力，让你少生病而且，锌还能促进生长发育，对孩子来说尤为重要。

口蘑炖鸡汤、口蘑炒肉片、烤口蘑，都是美味又营养的做法莲藕：蛋白质蔬菜中的佼佼者，增强体质莲藕中含有丰富的植物蛋白，能增强体质。无论是煲汤还是清炒，脆脆的藕片总能带来一丝清甜。

红薯：肠道“清道夫”，告别小肚腩便秘的姐妹们，红薯绝对是你们的福音！红薯富含纤维素，纤维素能促进肠道蠕动，帮助你排出体内毒素，告别便秘，拥有平坦的小腹蒸红薯、烤红薯、红薯粥，都是不错的选择但要注意，红薯不宜一次食用过多，以免引起腹胀。

芹菜：维生素B族的“守护神”，稳定情绪生活压力大，情绪容易波动？芹菜能帮你！芹菜富含维生素B族，维生素B族能维持神经系统健康，稳定情绪，让你保持好心情芹菜炒肉丝、凉拌芹菜、芹菜饺子，都是不错的选择“冠军”只是相对而言，均衡饮食才是王道！

当然，这里说的“冠军”，只是相对而言每种蔬菜都有其独特的营养价值，饮食的关键在于均衡不要因为某种蔬菜是“冠军”就拼命吃，也不要因为某种蔬菜不是“冠军”就不吃怎样把“冠军蔬菜”吃进你的生活？* 早餐：来一碗暖暖的红薯粥，搭配一个菠菜鸡蛋饼，开启活力满满的一天。

* 午餐：一份西兰花炒虾仁，搭配一份芹菜炒肉丝，营养均衡，美味可口* 晚餐：一锅口蘑豆腐汤，再来一份蒜蓉油菜，清淡又健康怎么样，是不是感觉蔬菜的世界一下子变得丰富多彩起来？ 别再只盯着那几样菜了，大胆尝试这些“营养冠军”，让你的餐桌焕发新的活力！。

如何挑选和储存“冠军蔬菜”？

* 甜椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无损伤的甜椒* 茼蒿：选择叶片翠绿、茎秆挺拔、无黄叶的茼蒿* 菠菜：选择叶片肥厚、颜色深绿、无腐烂的菠菜* 油菜：选择叶片嫩绿、茎秆饱满、无虫眼的油菜* 西兰花：选择花球紧实、颜色翠绿、无发黄的西兰花。

* 口蘑：选择表面光滑、颜色洁白、无异味的口蘑* 莲藕：选择表面光滑、藕节粗壮、无损伤的莲藕* 红薯：选择表皮光滑、形状完整、无虫眼的红薯* 芹菜：选择叶片翠绿、茎秆挺拔、无抽薹的芹菜储存时，可以用保鲜袋将蔬菜包好，放入冰箱冷藏。

但要注意，蔬菜不宜存放过久，最好尽快食用，以免营养流失总而言之，健康饮食，从选择多样化的蔬菜开始 尝试将这些“营养冠军”纳入你的日常饮食，让你的身体棒棒哒！看完这篇文章,你最喜欢哪种“营养冠军”蔬菜？又有哪些私藏的美味食谱？快来评论区分享一下吧！。