最近几年，有机食品越来越流行，很多人到超市买东西也只挑“有机”商家趁机大肆宣传有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养、更安全，不少消费者趋之若鹜不过，有机食品是不是真的更好呢？它值得人们的爱吗？

什么是有机食品？有机食品其实就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售的供人类消费、动物使用的产品对于有机食品，我国的国家标准中详细规定了对其生产、加工、标示和管理的各种要求如物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜜蜂等）未经基因改造；生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。

除此之外，还对水质、空气、生态环境作出了许多细致要求，如生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等有机食品和普通食品的主要区别在于生产过程的控制，有机食品对生产过程的控制更为严格，如对农药、添加剂及化学产品的使用、对场地的选择等。

所以，有机食品的生产、加工和销售必须由政府机构来认证

有机食品虽然流行，但是人们对于有机食品的认识也存在很多误区一起来看看大家对有机食品究竟有哪些认识误区吧1误区：有机食品不使用食品添加剂经常有人说有机食品是纯天然、无添加的这是不是真的呢？其实，有机食品的生产会用到添加剂。

我国国家标准对有机食品的生产作出了明确规定，有机食品可以使用添加剂和加工助剂所以，不要以为有机食品是纯天然、无添加的2误区：有机食品不用农药，不会有农药残留国家规定，有机食品在生产和加工过程中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂。

所以很多人会主观地认为有机食品不会使用农药有机食品确实不能使用人工合成农药，但不代表它不使用农药，只是它用的是有机农药目前，我国国家标准规定，有机食品在生产过程中是允许使用农药的尽管和人工合成农药的来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体同样有安全风险。

有机食品会存在农药等污染物残留的问题食品的生产、种植离不开环境，也就是说土壤、水源和空气都会影响食品的质量，环境中残留的化学物质会转移到食品上3误区：有机食品就是纯天然食品很多人会将有机食品与纯天然食品画等号。

其实，“纯天然”是一个非常不明确的概念目前，包括我国在内的很多国家并没有针对纯天然食品制定明确的标准人们很难界定究竟什么样的食品才算是纯天然食品实际操作中，只要生产的食品没有添加人工色素、人造香精或者合成物质，食品生产厂商就会使用“纯天然”这个标签，甚至很多厂商会直接使用“纯天然”的标签。

4误区：有机食品更营养在很多人眼中，有机食品代表了健康食品，他们相信有机食品的营养价值比普通食品更高不过，有机食品真的比普通食品更有营养吗？知识链接科学家试着找到有机食品和普通食品营养价值的差异2013年的一项研究发现，有机番茄含有更多维生素C，但它们通常个头较小，因此含量相差也很小。

同年的另一项研究则显示，美国的有机牛奶含有更多n-3脂肪酸，但这更多和喂养的饲料有关2015年，新西兰的科学家对有机牛奶和普通牛奶的成分进行了系统分析，结果认为有机牛奶和普通牛奶的成分并没有明显差异，而且牛奶中成分的差异主要是由于奶牛所吃牧草和饲料的不同所致，与是否有机饲养无关。

英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析，发现从营养质量角度比较，有机食品和普通食品间没有差异法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现目前的研究无法判定有机食品更营养。

目前看来，不管是学术界的主流共识，还是主要国家监管部门的态度，都认为有机食品在营养上与普通食品没有差别5误区：有机食品更安全由于有机食品生产过程中不使用化学合成的农药等物质，很多人就觉得有机食品更安全其实，在安全性方面，有机食品未必更优秀。

首先，有机食品同样会使用农药不管是使用合成农药还是植物源性农药，评估其是否安全的关键在于合理使用和农药残留量有机农业中使用的植物农药对环境和动物也存在一定的安全风险其次，有机食品有天然毒素的风险一些植物为了防范天敌，会产生天然毒素。

有机食品也有被霉菌毒素污染的风险，如花生同样可能发霉，有可能被黄曲霉毒素污染；谷物有可能被真菌毒素污染最后，有机化肥有重金属和细菌污染的风险有机蔬果不使用化肥，在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物这就带来了一个问题：动物牲畜体内存在细菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果有可能沾染上大肠埃希菌、沙门菌等，可能导致食用者感染甚至死亡。

所以，有机食品并不一定更安全，规范种植的普通食品和有机食品都是安全的有机食品是否值得购买？不论从营养价值，还是从安全性方面来看，有机食品都不会比普通食品更有优势，而且有机食品的价格通常会比较贵据一些统计数据显示，这个价格差额高达40%以上。

所以，不论出于什么目的，如果经济条件允许，买点儿有机食品无可厚非

购买有机食品的理由千千万万，但大多和营养、安全没有多大关系目前没有确凿的证据表明有机食品比普通食品更营养或更健康，但却有证据表明应该多吃蔬菜、水果由于有机食品比普通食品价格更高，这对食物预算有限的家庭来说就不划算了。

考虑到吃有机食品并不会使人们身体更健康，所以如果鼓励人们食用有机饮食，就可能最终导致蔬菜、水果吃得更少了，反而会适得其反假如你有 10 块钱，本来可以买足够全家人吃的普通水果，但只买到非常少量的有机水果，结果就是根本不够全家人吃，这与追求健康的初衷背道而驰。

（人卫健康）