⚬ 在云南的春天，“青蛙”可是很忙的青蛙抱玉柱、青蛙背石板、青蛙跳石板...各种小吃中都能看到它的身影~这里的“青蛙”，其实是云南人对蚕豆的爱称蚕豆易老，早春还嫩得能掐出水，暮春再吃就不是一回事儿了，这阵子可得抓紧吃！。

今天分享的这道青蛙背石板，是经典云南小吃。它外脆里糯会拉丝，一咬满是清新香气～可咸可甜随心配，蘸白糖或是辣椒面都超赞！食谱作者@Dana大拿：“蚕豆易老，尝鲜要趁早”

厨友@Dana大拿“被名字吸引，新鲜应季食材的运用一眼爱上，没有复杂的调料能吃到蚕豆原始的香甜”by 厨友@米炭拌沙拉“孩子们沾白糖，我沾烧烤料和辣椒粉，都非常好吃”by 厨友@紫雪漫舞“糯叽叽还可以拉丝😍！味道比预想的还要好，直接吃就很香，外脆里糯～可咸可甜😝”。

by 厨友@蜜桃猴青蛙背石板🧑‍🍳食谱作者：Dana大拿

🥦用料糯米粉 200克 蚕豆瓣 100克 热水 185克 油 适量 椒盐/糖 适量🍳做法1. 买回来的新鲜蚕豆剥去外壳，然后再剥去表皮，掰成两瓣放一旁备用。

2. 糯米粉加热水揉成光滑的面团，加入蚕豆瓣，混合均匀。

3. 将混合后的面团揉成棒槌状，用刀切成片，薄厚按自己喜好。

4. 锅中倒入适量油，将切好片的糯米片放入锅中。小火煎至两面微微焦黄即可出锅。*如果切的薄，很快就会熟透。如果切的厚点，多煎一会。

5. 煎好后放厨房纸上控控油，撒上盐/辣椒面/椒盐/烧烤料/白糖即可开吃，咸吃甜吃皆可。*趁热吃口感最好

做过的人说一只猫腿子：青蛙背石板，好可爱的名字～少油煎的，雪白青绿的颜色很好看。

百香果May：青蛙背石板，快手早餐！晚上准备好，早上煎一煎就OK。

人生在世怕麻烦-D：哈哈，很好吃！

编辑：橙子 碗碗封面来源：@秋食爱吃饭【云南溯源专场】春日限定美味～抚仙湖花香蓝莓，满满春味儿～呼声超高的新鲜野生菌！拼盘一次性都尝尝～古树茶你最爱喝哪种？家常下饭必备：云耳白参菌、神奇品种番茄、春菜、小甜肠、黑飞鸡...还有咖啡果皮茶！来下厨房直播间吃点不一样的哟～