小王在大城市打拼，与母亲聚少离多，便教母亲使用智能手机方便联系然而母亲熟练使用手机后，小王常收到其转发消息，近期更是被 “甲醛菜” 相关内容霸屏这些文章控诉无良商家用甲醛水浸泡蔬菜致甲醛超标，称吃了会致癌。

小王不禁疑惑，蔬菜也有甲醛？甲醛是无色刺激性气体，长期暴露于超标环境会损害皮肤、呼吸道，甚至引发癌症等，被世卫组织列为一级致癌物其主要源于室内装修材料等，蔬菜中的甲醛分内外源性内源性是蔬菜代谢自然产生，含量极少无害；外源性则是人为不法添加。

网传甲醛大白菜是非法添加外源性甲醛用于防腐但专家指出 “甲醛蔬菜” 是莫须有罪名，我国禁止食品加工用工业甲醛，且甲醛气味大易被发现，商家没必要冒险，即便有少量添加，经运输、烹饪等过程挥发，残留量低，正规渠道购买蔬菜可放心食用，担心的话多泡多洗并煮熟即可。

大白菜价格低廉耐储存，北方冬季常囤但网上传言高血压患者不能吃，这是真的吗？中医认为白菜性味甘平无毒，有多种药用功效现代医学发现其富含多种营养和膳食纤维，热量低吃大白菜可增强免疫力，每 100g 含维生素 C 比柑橘类水果高；能润肠通便，促进肠道蠕动、控制体重，适合减脂人士；还能保护心血管，钾含量高可稳定血压、保护心脏。

所以高血压患者适合吃大白菜，真正该少吃的是高钠蔬菜和腌制蔬菜冬季来临，“百菜之王” 白菜登场但选购时有 “白菜四不吃，吃了冬难安” 的说法隔夜白菜易被细菌污染变质，最好不吃；干枯白菜水分和营养流失，非暴晒干枯可能霉变，不能吃；腐烂白菜有大量腐败菌，口感差、营养低，不能吃；有黑点的白菜，若是菜蛾幼虫造成且菜叶未腐烂或黑点符合特定情况可处理后食用，若黑点直径超 2mm 且周围异样则不宜食用。

冬天很多家庭囤大白菜，对于 “甲醛菜” 传言无需过度担忧，只要从正规场所购买蔬菜，就不用担心甲醛超标问题。#蔬菜健康 #甲醛菜 #高血压饮食 #白菜食用