本报讯（记者 李晓琳）饱满的蚕豆、修长的春笋、鲜嫩的香椿……随着气温逐渐回暖，春天的气息愈发浓郁3月17日，记者走访市场时发现，市民的餐桌也在悄然发生变化，各类新鲜的应季蔬菜纷纷登场，为人们带来了满满的春日味道。

　　鲜翠欲滴的菠菜、深红配绿的香椿、形似菊花的塔菜……市果品北部菜市场，菜摊上各种蔬菜令人目不暇接，其中不乏新鲜春菜的身影“每年就好这一口，少买点回家尝个鲜”市民张琦挑了一小捆香椿据摊主介绍，每年3月初是香椿上市的季节，深受顾客的喜欢，可以做香椿炒鸡蛋，也可以用香椿拌豆腐，吃在嘴里“春”意满满。

　　记者走访市内多家菜市场、超市了解到，眼下，正是春菜集中上市的时候，菠菜、韭菜、蚕豆、春笋等纷纷摆上货架，业内人士告诉记者，这些应季蔬菜由于生长周期和气候条件适宜，口感鲜嫩，营养成分也更为丰富像春笋，富含膳食纤维，有助于消化；香椿则含有丰富的维生素和矿物质。

　　春日里，不少餐厅也纷纷推出以应季蔬菜为原料的特色菜品在位于长治路的一家特色餐厅，记者看到菜单上“家烧春三鲜”“春笋炒山药”“荠菜肉丸汤”等“春季尝鲜”系列菜品煞是惹眼，顾客的点菜率也颇高该餐厅负责人告诉记者，店内菜单会根据季节变化不断翻新，像春天应季菜上市，就会适时推出相应菜品，充分满足顾客需求。

　　从菜场超市到市民餐桌，应季蔬菜不仅为市民的饮食增添了色彩，也让大家在品尝美味的同时，感受到了春天的蓬勃生机。太原晚报