随着春天的到来，气温回升，万物复苏然而，季节交替时也容易引发一些不适，免疫力的提升显得尤为重要维生素C是增强免疫系统的重要元素，春季是蔬菜丰收的时节，多吃一些富含维C的蔬菜，不仅能够帮助增强免疫力，还能有效抵抗春季的常见感冒和过敏。

今天推荐三种含维C丰富的蔬菜，帮助你轻松度过春季，保持健康

一、白菜烧豆腐材料准备：白菜 300克；嫩豆腐 200克；生姜 3片；大蒜 2瓣；生抽 适量；蚝油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量

步骤：1. 准备食材：白菜洗净，切成适当大小的段豆腐切块，约2-3厘米见方姜蒜分别切片备用2. 焯水豆腐：锅中加入适量水，烧开后放入豆腐块，焯水2-3分钟，捞出沥水备用这样可以去掉豆腐的豆腥味，并让豆腐更有韧性。

3. 炒香姜蒜：热锅凉油，加入姜片和蒜片，小火炒至出香味炒香后的姜蒜会为菜肴增添更多风味4. 炒白菜：将切好的白菜放入锅中，翻炒至略微变软如果觉得白菜较硬，可以适量加入一些水，帮助加速软化5. 加入调味料：加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

调味料可以为菜肴提供鲜美的味道，增添香气6. 放入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，翻动时要小心，不要把豆腐弄碎轻轻翻动均匀，让豆腐吸收调味料7. 慢炖入味：加入适量清水，水量没过豆腐即可转小火炖煮10分钟，让豆腐完全吸收汤汁中的调味，变得更加鲜美入味。

8. 调味与收汁：炖煮至汤汁稍微收浓时，加入盐和白胡椒粉调整味道，翻匀后可以关火，出锅装盘。

温馨提示：(1) 豆腐处理： 焯水时，豆腐切块不宜过小，否则容易碎裂焯水有助于去腥味，也让豆腐更有弹性(2) 白菜翻炒： 炒白菜时，如果白菜太多可以分批炒，炒至白菜稍微变软即可，不必炒得过烂(3) 调味把握： 蚝油和生抽的量要根据个人口味调整，不宜过多，避免味道过咸或过重。

二、金针菇拌豆苗材料准备：金针菇 200克；豆苗 200克；大蒜 2瓣；生抽 适量；白醋 适量；香油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；辣椒油（可选）适量；食用油 适量

步骤：1. 清洗食材：金针菇洗净，去根部，撕成小束；豆苗也要洗净，去掉杂质和老根，沥干水分2. 焯水金针菇：锅中加水，烧开后将金针菇放入沸水中焯烫1-2分钟，直到金针菇变软焯水时可以加入一点盐，帮助金针菇保持脆嫩的口感。

然后捞出沥水，放凉备用3. 焯水豆苗：同样，锅中再加水烧开后，将豆苗放入水中焯烫30秒至1分钟，目的是让豆苗保持清脆的口感和鲜绿色，焯水后迅速捞出沥水4. 准备蒜末：大蒜去皮后切成蒜末，备用5. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、白醋、香油，搅拌均匀。

根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉调味喜欢微辣的，可以加入一些辣椒油增加风味6. 拌匀食材：将焯水后的金针菇和豆苗放入一个大碗中，加入切好的蒜末，倒入之前调好的酱汁，拌匀确保每一根金针菇和豆苗都均匀沾上调味汁。

7. 装盘与装饰：将拌好的金针菇和豆苗装入盘中，撒上一些白胡椒粉增加香气。如果喜欢，可以再撒上一些香葱末或芝麻，增添口感和视觉效果。

温馨提示：(1) 焯水时间控制： 焯水时一定要掌握时间，不要煮得过久，以保持金针菇和豆苗的脆嫩口感金针菇焯水时间不宜超过2分钟，豆苗焯水时间30秒到1分钟就好(2) 调味酱汁比例： 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢偏酸味的可以多加一些白醋，喜欢香油味的可以稍微增加香油的量。

(3) 蒜末的处理： 蒜末可以根据个人口味决定切得粗细，喜欢蒜味浓郁的可以切得稍微大一些；如果不喜欢蒜味过重，也可以将蒜末稍微用油爆香后再加入，减少生蒜的辛辣味三、茴香蚕豆材料准备：蚕豆 200克（去壳）；茴香 100克；大蒜 2瓣；红辣椒 1根（可选）；生姜 1小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；香油 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量。

步骤：1. 蚕豆准备：蚕豆去壳，用清水洗净若蚕豆皮较硬，可以将蚕豆用开水焯烫1-2分钟，然后捞出，用冷水冲凉，去掉外皮备用2. 茴香处理：将茴香洗净，切成约2-3厘米长的小段可以先摘去茴香的茎部，使用茴香叶和嫩枝。

3. 姜蒜准备：大蒜和生姜分别剁成末，备用红辣椒切成小圈，喜欢辣的可以多放些4. 炒制蚕豆：热锅凉油，加入切好的姜蒜末炒香，随后加入蚕豆，用中小火翻炒3-4分钟，直到蚕豆微微变软5. 调味：在蚕豆翻炒过程中，加入适量的料酒、生抽、盐调味，再加入少许白胡椒粉增加香气。

继续翻炒均匀，使蚕豆均匀吸收调料的味道6. 加入茴香：把切好的茴香段和红辣椒圈加入锅中，继续翻炒2-3分钟茴香要稍微炒软，保持茴香的清香味道火候不宜过大，以免茴香过熟，失去清香7. 加入香油：最后，关火前加入少许香油，搅拌均匀，增加香气。

炒好后盛出，放在盘中即成

温馨提示：(1) 蚕豆去皮： 去皮时，如果蚕豆皮比较厚，可以在焯水后轻轻捏开皮，方便去掉外壳如果皮不硬，直接炒制也可以(2) 茴香的使用： 茴香的香味较浓，炒的时候不宜火力过强，以免它的香味被烹煮掉茴香不需要炒太久，保持脆嫩即可。

(3) 辣椒的选择： 红辣椒是增加色彩和味道的好选择，如果不喜欢辣，可以省略根据个人口味，也可以选择不同种类的辣椒春季是调养身体的好时机，通过增加富含维C的蔬菜摄入，不仅能提升免疫力，还能帮助身体更好地适应气温变化。

白菜烧豆腐、金针菇拌豆苗、茴香蚕豆等简单美味的菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，更能为你提供充足的维生素C，保护身体免受疾病侵袭在这个春暖花开的季节，记得让这些健康的蔬菜成为你餐桌上的常客，助力你提高免疫力，保持身体活力，迎接每一个清新的春天！。