春分过后随着气温的逐渐回升，很多朋友都出现了不适的症状。比如容易犯困，白天无精打采的做什么都提不起精神；

因为人体的新陈代谢也随着温度的升高加快速度，所有肝脏的负担也随之增加了，春季属木，木又容易生火，更导致我们的肝火旺盛，因此，春季养生应重视养肝清火，通过饮食调理来平衡身体的阴阳。

今天花花给大家推荐4个 “清火能手”，不仅营养丰富，而且具有清热降火、养肝明目的功效，是春季养肝清火的理想食材。

01、荠菜荠菜是一种蔬菜，也是一种具有药用价值的食材，荠菜作为药用，最早记载于陶弘景所著的《名医别录》，其中提到它能“主利肝气，和中”，《本草纲目》也记载其能“明目，益胃”像春天很多人眼睛不舒服，干涩或早上起来有眼屎的，可以适当的食用些荠菜能有所帮助；。

推荐食谱【荠菜煮鸡蛋】

食材：荠菜一把、鸡蛋、红枣、生姜片1、 首先将荠菜的黄叶和杂草择干净，然后放清水中浸泡片刻，将泥土泡松动，再用清水多清洗几遍；2、 准备4颗鸡蛋，加盐将蛋壳表面轻轻搓洗干净，红枣也洗干净，再准备一块生姜，去皮后切片；

3、将整株荠菜连根放入锅中，再放入鸡蛋、红枣、生姜片，加适量水煮开。4、煮至蛋白凝固用勺子捞出轻轻将鸡蛋壳敲碎，使它产生裂纹，以便更好地入味。

5、继续煮 15 分钟，关火盖盖焖5分钟就可以了。

02、茼蒿茼蒿营养丰富，在中医理论中，茼蒿具有平肝、清热、安神的功效。

推荐食谱【茼蒿丸子】

1、茼蒿一把洗干净后沥干水分，然后切碎，先装入碗中备用，接着加入提前切好的胡萝卜丁、海米，调味加盐、十三香、鸡精，再打入一个鸡蛋；

2、面粉和淀粉按1:1的比例加，搅拌均匀，搅拌至糊状能从虎口处挤出丸子的形状在这个过程中，要确保面粉和淀粉混合均匀，这对于丸子成型后的口感和质地有着重要影响同时搅拌的程度要恰到好处，既不能过于稀薄导致无法成型，也不能过于浓稠影响丸子的口感。

3、锅内放油，丸子下锅，先不要翻动，刚下锅时不要翻动丸子。这是因为丸子刚下锅时，其内部结构尚未稳定，如果此时翻动，容易导致丸子破裂或者变形，影响丸子的外观和口感。

4、等到丸子底部定型之后，再使用筷子推动丸子，这样做的目的是为了让丸子受热均匀5、丸子表面炸至浅黄色就可以捞出来了浅黄色表明丸子表面已经形成了一层酥脆的外皮，内部也已经熟透，外酥里软，口感特别好

03、绿豆芽绿豆芽性寒，堪称肝的“灭火器”，晚上睡不好多梦，脾气急，眼睛干痒，是一些有帮助。

推荐食谱【豆芽炒粉丝】

食材：豆芽、粉条、韭菜段、小米辣、蒜、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、盐和鸡精适量1、 首先将粉条泡软备用，豆芽清洗干净，再准备一些韭菜，洗净后切长段，大蒜切片，小米辣切段；

2、 锅中放入油，油热放入小米辣和蒜片爆香，接着倒入豆芽和粉条，翻炒出香味，接着开始调味，生抽一勺、老抽半勺、蚝油、一勺盐和鸡精少许，翻炒均匀就可出锅了。

很简单的下饭菜，5分钟就搞定出锅04、枸杞叶枸杞叶又名“天精草”，是一种很珍贵的时令蔬菜，既既滋肝肾之阴，又清肝肾的虚热、特别适合经常熬夜、用眼过度的人推荐食谱【枸杞叶肉片汤】食材：猪肉、枸杞叶、枸杞、葱花、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒、十三香，盐。

1、先把猪肉切成薄薄的片，切好后装进碗里接着往碗里倒上一勺料酒、半勺生抽，再撒上点盐和胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟左右这么一腌制，肉片更入味2、锅里烧上一锅水，等水开了，先放一小勺盐、半勺蚝油进去接着把腌制好的肉片慢慢放进锅里，放的时候小心点，别让水溅出来。

等水再次烧开，肉片差不多就变色熟了这时候把切好的葱花、洗干净的枸杞叶放进去，再撒上一点鸡精，用铲子简单翻炒两下，这枸杞肉片汤就可以出锅啦枸杞叶翠绿翠绿的，肉片粉粉嫩嫩的，闻起来有一股淡淡的清香返回搜狐，查看更多