新学期开学在即为切实保障广大师生饮食安全及时发现并消除食品安全风险隐患预防食品安全事件发生就校园食品安全有关事项提示如下做好设备检修维护对食品加工、贮存等设施设备进行全面维护保养，校验冷冻冷藏、保温设施，确保正常运转，加强病媒生物防控，开展硬件设施隐患排查，确保设施齐全、无漏洞。

全面开展清洁消毒。对操作区域和就餐场所，设施设备及餐用具等进行全面清洁和消毒。

加强从业人员管理认真排查食堂工作人员健康状况，确保从业人员持有效健康证明上岗，全面开展从业人员食品安全“应知应会”培训做好食品原料整理对上学期留存的食品原料进行全面清理，及时清除、销毁超过保质期或感官异常（如腐败变质等）的食品原料。

落实食品安全主体责任严格执行校长(园长)负责制，及时召开食品安全工作会议，做好食品安全“月调度”工作，配齐配足食品安全总监和安全员实行食堂承包经营的学校，严格执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，同步落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

严格从业人员健康管理。严格执行晨检制度，一旦发现有碍食品安全病症的人员，立即调离工作岗位。落实个人卫生要求，穿戴好工作衣帽，专间内佩戴好口罩开展工作。

加强食材进货查验推进大宗食材公开招标、集中定点采购制度，在采购合同中明确供货商食品安全责任和义务，建立食材供应商评价和退出机制严格执行食品及原料进货查验制度，查验合格证明文件，确保货票相符严控加工过程风险。

保持加工场所及设施设备清洁，食品原料、半成品、成品的容器和工具分开放置和使用，避免交叉污染确保食品烧熟煮透，加工好的食品要及时放入保温设施，保证处于合适温度范围规范餐饮具清洗消毒强化员工培训，严格执行《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，持续规范餐饮具清洗消毒。

鼓励采取快速检测或第三方检测等方式验证餐饮具清洗消毒效果

推进智慧化管理鼓励有条件的学校及承包企业使用视频监控方式开展线上巡查鼓励建设自动化晨检、库房传感器监控、智能识别留样、有害生物AI识别和防制、人员数字场景培训、学校食材数字化追溯管理等功能的食品安全全智能管理食堂。

完善食品安全投诉处置机制学校应借鉴和践行新时代“枫桥经验”，大力推进师生联防共管，前移矛盾化解关口，就地解决食品安全投诉学校应明确专门机构和人员处理师生食品安全诉求，畅通师生沟通交流渠道，及时了解师生诉求。

具备条件的学校食堂，可利用二维码、微信小程序等推行“接诉即办”服务对于诺如病毒感染等发病症状易与食物中毒相混淆的传染病，及时做好现场处理和解释工作提倡文明用餐根据在校师生需求，科学合理设置菜单，开展制止餐饮浪费宣传和食品安全科普宣传教育，引导学生按需用餐，践行“光盘行动”理念，自觉抵制食品浪费行为，形成“文明用餐、节约用餐”的新风尚。

校园食品安全无小事，各学校、校外供餐单位、承包经营企业、大宗食材供应商要高度重视，以最高标准、最严要求落实食品安全措施，共同守护广大师生“舌尖上的安全”社会公众如发现涉及校园的食品安全违法行为，可通过12315热线等形式反映，。

符合本市食品安全举报奖励条件的，将予以奖励。供稿：市局食品经营处、闵行区市场监管局

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