清明时节，气温渐渐回暖，阳光雨水也都很充足，对咱们宝妈来说，这可是个超棒的种菜好时机今天就来给大家讲讲 10 种颜色漂亮得像彩虹一样的蔬菜，种起来不费劲，种好了不光能让孩子吃得开心，还能用来做各种美味又营养的辅食。

为啥要种彩虹蔬菜彩虹蔬菜可不只是颜色好看，每种颜色都对应着不同的营养红色蔬菜里一般富含番茄红素，橙色蔬菜有丰富的胡萝卜素，绿色蔬菜里维生素和矿物质多，紫色蔬菜还含有花青素这些营养对孩子的成长发育那是相当重要。

而且，这些颜色鲜艳的蔬菜，看着就特别吸引人，能一下子勾起孩子的食欲，让孩子不再挑食

10 种彩虹蔬菜的种植小窍门红色系樱桃番茄：樱桃番茄直接撒种子种就行，它可喜欢阳光了，也比较耐热把种子均匀地撒在土里，轻轻盖上一层薄土，大概 50 天就能吃到啦要是想给宝宝做辅食，可以煮个番茄浓汤把樱桃番茄去皮切碎，放在锅里煮烂，再用料理机打成细腻的糊糊，味道酸甜可口，宝宝肯定爱吃。

红心萝卜：种红心萝卜的时候，在土里划出一条条浅浅的沟，把种子撒进去，然后盖上土，差不多 20 天就能看到小芽冒出来给宝宝做辅食的话，试试萝卜丝蒸蛋把红心萝卜擦成丝，稍微焯一下水，然后和鸡蛋一起搅拌均匀，上锅蒸熟，软软嫩嫩的，营养又好吃。

橙色系迷你胡萝卜：迷你胡萝卜把种子撒在土里，再盖一层细细的土就行它的生长速度还挺快，40 天左右就能收获给宝宝做辅食的话，胡萝卜泥米粉就很不错把胡萝卜蒸熟，用勺子压成泥，拌到米粉里，香甜又有营养

黄心土豆：先把土豆切成小块，放在温暖的地方催催芽，等芽长出来了，再把它埋到土里黄心土豆能做的辅食可多了，土豆鸡肉饼就很好把土豆蒸熟压成泥，和鸡肉末、面粉一起搅拌均匀，做成小饼，放在锅里煎一煎，外酥里嫩，宝宝肯定喜欢。

黄色系水果黄瓜：水果黄瓜得搭个架子，让它顺着架子往上爬。它喜欢通风好的环境，种的时候注意别种得太密。给宝宝做辅食，可以试试黄瓜雪梨汁。把水果黄瓜和雪梨切成小块，放在榨汁机里榨成汁，清爽又解渴。

金皮西葫芦：金皮西葫芦也是爬藤的，得给它搭好架子。它对肥料的需求比较大，平时可以适当施点肥。做辅食的话，西葫芦鸡蛋饼很简单。把金皮西葫芦擦成丝，和鸡蛋、面粉一起搅拌成面糊，摊成小饼，又香又软。

绿色系羽衣甘蓝：羽衣甘蓝可以先育苗，等长出几片叶子了，再移栽到地里它比较耐寒，不太怕低温做辅食的话，蔬菜鸡肉肠很不错把羽衣甘蓝切碎，和鸡肉末、淀粉一起搅拌均匀，装进裱花袋，挤到模具里蒸熟，宝宝拿着吃很方便。

菠菜：菠菜直接把种子撒在土里，然后浇点水，让土壤保持湿润。菠菜生长速度快，很快就能吃了。给宝宝做辅食，菠菜猪肝面很合适。把菠菜切碎，和煮好的面条、猪肝一起煮，营养丰富，还能补铁。

紫色系紫背天葵：紫背天葵用扦插的方法繁殖就行，从健康的植株上剪一段枝条，插到土里，它比较耐阴，不用种在阳光特别强的地方。做辅食的话，天葵豆腐汤很简单。把紫背天葵切碎，和豆腐一起煮成汤，清淡又有营养。

紫甘蓝：紫甘蓝先育苗，再把苗移栽到地里，它喜欢比较凉爽的气候。给宝宝做辅食，紫甘蓝沙拉很不错。把紫甘蓝切成丝，加点苹果、香蕉等水果，再淋上一点酸奶，酸酸甜甜的，宝宝肯定爱吃。

新手宝妈种植小妙招准备工具：要种菜，得先准备好工具。买几个育苗盆，装上营养土，再准备一个喷壶和一把小铲子，这些东西在网上或者花卉市场都能买到。

播种技巧：播种的时候，先把土浇湿，然后把种子撒下去，再盖上一层土，土的厚度别超过种子直径的 2 倍，太厚了种子可能不容易发芽。

管理要点：种子发芽后，每天要让菜苗晒 4 个小时左右的太阳，这样菜苗才能长得壮。每周可以给菜苗施一次有机肥，让它们有足够的营养。

采收原则：早上采摘的蔬菜最新鲜，叶菜类的蔬菜采收的时候，留下根部，它还能再长出来，能吃好几茬呢。

彩虹辅食制作小秘籍色彩搭配法：做辅食的时候，可以把不同颜色的蔬菜搭配起来比如红色的番茄、黄色的南瓜和绿色的菠菜一起搭配，营养丰富得就像一颗 “维生素炸弹”紫色的紫甘蓝和橙色的胡萝卜搭配，就是花青素满满的组合。

储存技巧：蔬菜太多一下子吃不完的话，可以先焯水，然后分成小份，装在保鲜袋里，放在冰箱冷冻，这样营养不容易流失，什么时候想吃拿出来解冻就行。

快手食谱：这里再给大家分享几个快手食谱彩虹蔬菜饭团，把各种颜色的蔬菜切成小丁，和米饭一起搅拌均匀，捏成小饭团，宝宝拿着吃很方便五色蔬菜粥，把不同颜色的蔬菜和大米一起煮成粥，简单又营养彩色果蔬溶豆，用不同颜色的水果和蔬菜泥做成溶豆，入口即化，是宝宝很喜欢的小零食。

宝妈们，赶紧趁着清明这个好时候，带着孩子一起种上这些彩虹蔬菜吧看着蔬菜一点点长大，不光能收获满满的营养，还能让孩子感受生命的奇妙，培养孩子的观察力和责任感等蔬菜丰收了，再给孩子做出各种美味的辅食，让孩子健康快乐地成长。