本文作者：食戟社近日，“咖啡制作黑作坊在旱厕旁堆放咖啡豆” 的新闻令人触目惊心北京警方成功捣毁的这一生产假冒知名品牌咖啡的犯罪团伙，其恶劣的生产环境、隐蔽的售假手段，如同一面镜子，映照出食品造假的汹涌暗流。

在电商平台上，假咖啡常打着 “厂家直销”“特供规格” 的幌子商家编造 “内部渠道”“清仓甩卖” 等谎言，利用消费者贪图便宜的心理，诱导购买他们通过 “假一赔三” 的策略，用小额赔付来堵住消费者的嘴，避免深入调查。

而且，假货包装与正品极为相似，一般消费者很难从外观上辨别真伪再加上 “刷单”“好评返现” 等不正当手段提升店铺评分，进一步掩盖了售假的真相

这些假咖啡带来的健康风险不容小觑从物理污染方面来看，霉变的咖啡豆中可能含有强致癌物黄曲霉素，长期摄入会大大增加患肝癌的风险同时，大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌超标的情况也时有发生，极易引发腹泻、呕吐等症状化学添加剂滥用同样严重，假糖浆往往是用劣质香精勾兑而成，可能导致消费者过敏或慢性中毒。

还有部分假咖啡为了达到所谓的 “提神效果”，非法添加西布曲明等药物，对身体造成极大危害

对于消费者而言，需时刻保持警惕当遇到某品牌咖啡价格低于市场价 50% 以上时，就要高度怀疑其真实性在购买时，优先选择品牌官方旗舰店或授权经销商，仔细检查包装细节，正品通常印刷清晰、封口严密，防伪标识也能进行溯源。

通过气味和外观也能进行初步判断，正品咖啡有自然的醇香，而假货可能会散发酸或刺鼻的化学味；若出现结块、颜色不均或包装粗糙等情况，基本可以判断为有问题产品此外，一定要保留好购买凭证，一旦发现问题，及时向平台或市场监管部门举报，切不可因 “假一赔三” 就轻易妥协。

从 “旱厕咖啡” 到曾经出现过的 “毒奶粉”“地沟油” 等食品安全事件，背后反映出的是低价诱惑、监管漏洞与法律威慑不足等多重因素的叠加效应食品安全关乎每一个人的身体健康和生命安全，消费者首先要摒弃 “贪便宜” 的心理，不被低价陷阱所迷惑。

平台应切实履行主体责任，加强对商家的审核和监管，提高商品抽检频次和覆盖面监管部门要加大执法力度，加强对食品生产、流通、销售等各个环节的监管，提高违法成本只有全社会形成共治合力，从生产源头到销售终端，每一个环节都严格把控，才能真正保障食品安全，让消费者每一口食物、每一杯饮品都能喝得安心、吃得放心。

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