在这个谷雨前后，天气稳定，很多农村人就在种植瓜果类蔬菜了在广西这个地方，种植这些瓜果类蔬菜，都只是供应当季来吃的但是在我们湖南农村，种植瓜果蔬菜都会种植的比较多一些，除了跟当季来吃以外，吃不赢的这些瓜果蔬菜呀，就会选择一个大好的晴天，把它切碎晒干，制作成干菜，到了冬季没有新鲜的瓜果蔬菜来吃的时候，就把这些干菜拿出来煮着吃，填补空白，这些瓜果蔬菜晒干以后甚至比新鲜的时候还更加好吃。

这6种瓜果蔬菜，就是湖南农村经常晒成干菜的蔬菜，不知道在你的家乡有没有种植的，如果你也喜欢吃这种干菜，在这个谷雨前后种植的时候就要种植多一点了到了夏天，结的很多的瓜果蔬菜，吃不赢了就可以用来制作成干菜了。

第一个是辣椒干

辣椒是湖南人的最爱，湖南人每餐都要放辣椒，什么菜都要放辣椒，因此每家辣椒就种植的特别的多在小吴的家乡，每年都会种几百棵辣椒苗的，这些辣椒到了夏季的时候就是盛产期了这时候我们就会把这种季吃不赢的辣椒，制作成各种不同的干菜。

像长大的辣椒，但是还没有变红的这种，采摘回来，锅里烧开水，把它烫一分钟左右捞出来，然后放太阳下面一晒，就变成白辣椒，白辣椒再把它切开晒干，就干的白辣椒，如果晒到七八成干，再把它用坛子腌起来，就是酸辣椒了。

如果直接在辣椒树上长大变红的，采摘下来切开就晒成干红辣椒第二个是茄子干

茄子也是可以晒干菜的，长大的茄子吃不赢就会老了，用来喂猪就非常可惜了这个时候我们把这些长大的茄子采摘回来，把蒂去掉，把它切成片，或者是用锅把它蒸熟，然后再切成片晒干制作成茄子干，到了冬季的时候，用来蒸着吃，非常好吃。

第三个是苦瓜干

苦瓜在房前屋后种植几棵就吃不赢了，吃不赢的苦瓜就变红了，就老了，就浪费掉了，这个时候我们采摘这些长大的苦瓜，从中间给切开，把里面的籽掏出来扔掉，然后把它切成片晒干，就是苦瓜干了，苦瓜干在冬季的时候，煮了吃非常好吃，放点肉炒来吃美味的很。

第四个是南瓜干

南瓜是种植的比较多的一种瓜果蔬菜在房前屋后，路边，菜园地，都可以种植一些到了夏秋季节，南瓜就长了很多了这些变老的红南瓜吃不赢了，喂猪也是太浪费了就把这些南瓜剖开，把里面的南瓜籽掏出来，把南瓜切成片，晒干就是南瓜片了。

到了冬季的时候，用来煮着吃，或者是加一些粉，加一些五花肉，一起腌制起来，搞成粉蒸肉，也非常的美味第五个是豆角干

豆角也是可用来制作不同的干菜的，吃不赢的豆角把它采摘回来，然后切成段晒干就是干豆角了，而且可以把它蒸熟，这样晒干的干豆角是湖南农村人做月子最喜欢吃的一种蔬菜了，而且还可以把它晒至八成干后，用坛子装起来，腌制成酸豆角，再放一点辣椒炒着吃，非常的下饭好吃。

第六个是四季豆干

四季豆也会像制作豆角干一样，把它制作成四季豆干，冬天的时候来吃朋友们，以上所介绍的6种干菜在，你的家乡有没有人制作过，如果你也喜欢吃，那么在这个谷雨期间，大家要多种植一些，那么在夏秋季节，它结的瓜果比较多，我们就可以把它晒干，制作成干菜。

到了冬季的时候吃，它的味道比新鲜的时候更加好吃#春日生活打卡季#