在咱们每天打交道的蔬菜里，还真有那么 4 种，是 “痛风” 背后的 “帮凶”，大伙可得多留个心眼，尽量少吃像蚕豆、豆芽、干香菇和菠菜，这些平日里常见又常吃的蔬菜，没想到在嘌呤含量方面，在蔬菜家族里那可是名列前茅。

不过呢，有 “捣乱” 的，自然也有能帮忙的。今天，我就给大伙分享两道有助于应对高尿酸的美食，说不定能给受高尿酸困扰的朋友们带来一些希望。

推荐食谱一：爽口凉拌四季豆要做这道凉拌四季豆，咱先得把四季豆好好收拾一番拿起四季豆，把它两端的头和尾小心地剪掉，就像给四季豆 “理理发”接着，在盆里放入一勺普通面粉，再 “哗啦” 一下倒满清水，然后把四季豆放进去，双手轻轻揉搓，面粉就像一个个清洁小卫士，把四季豆表面的脏东西都给带走了。

清洗干净后，把锅架上，往里头倒满水，点火把水烧开水 “咕噜咕噜” 沸腾起来的时候，往锅里撒入一勺食盐，再滴上一点食用油，这盐和油可是让四季豆保持翠绿鲜嫩的小秘诀哦紧接着，把洗好的四季豆放进锅里焯水，在锅里待上两分钟，就得赶紧把四季豆捞出来，动作稍微慢点，四季豆可就不那么脆生啦。

捞出来的四季豆，马上放进凉水里 “冲个凉”，让它迅速降温，这样能更好地保持口感

等四季豆彻底凉透了，把它从水里捞出来，放在案板上拿起刀，把每一根四季豆斜着切成薄片，切的时候可得注意，手要稳，片切得均匀，吃起来口感才好配料也得准备起来拿上几粒大蒜子，“砰砰砰” 用刀切碎，剁成细细的蒜末。

再准备几个小米椒，把它们切成小段，爱吃辣的朋友可以多放点，那滋味才够劲还有一把小葱，也得改改刀，切成葱花准备好一勺花椒粉，放在一旁备用接着，把油烧热，“刺啦” 一声，将刚烧好的热油淋在花椒粉上，瞬间，那浓郁的香味就被激发出来，弥漫在整个厨房里。

香味有了，咱还得调个料汁。在碗里加入一勺生抽，让味道更鲜美；再来一小勺白糖，给料汁添点甜味，中和一下口感；一小勺陈醋，增添独特风味；最后加一勺蚝油提鲜，用勺子把这些调料搅拌均匀，料汁就调好了。

把切好的四季豆一股脑儿放进大碗里，再把调好的料汁也倒进去，然后下手开始抓拌，让每一块四季豆都能均匀地裹上料汁，就像给四季豆穿上了一件美味的 “料汁外衣”抓拌好后，把四季豆小心翼翼地放进碟子里，一道香辣开胃的凉拌四季豆就大功告成啦，光是看着就让人垂涎欲滴。

推荐食谱二：鲜香豆腐烧白玉菇做这道菜，先得准备好食材拿一块嫩滑的嫩豆腐，放在案板上，先用刀把豆腐切成厚片，然后再切成大小均匀的小方块，切的时候可得小心，别把豆腐弄碎了再准备一小把白玉菇，把白玉菇切成小段，切好后放进清水中，仔细地清洗干净，然后控水捞出来，沥干水分备用。

配料也不能马虎准备两根小葱，把葱白和葱叶分开切，都切成葱花，葱白用来爆香，葱叶最后用来提香增色几瓣大蒜，用刀剁成细蒜末一块生姜，切成姜末这些配料可是给菜肴增添香味的关键接着调个料汁在碗里加入两勺生抽，让料汁颜色更诱人，味道更醇厚；再加入少许老抽，给料汁来点 “深色系”，让它更有层次感；一勺蚝油提鲜，必不可少；一勺食盐，定个味道的基调；一勺鸡精，增添鲜味；一勺胡椒粉，让味道更丰富；一勺白糖，综合一下味道。

把这些调料搅拌均匀，放在一旁备用把锅里的水烧到微微冒泡，往锅里加入一勺食盐，然后把切好的豆腐倒进锅里焯水豆腐在锅里待上大概一分钟左右就行，时间一到，用漏勺把豆腐捞出来，控干水分这焯水能去除豆腐的豆腥味，让它口感更好。

另起一口锅，往锅里加入适量的食用油，等油热了，把切好的葱、姜、蒜一股脑儿倒进去，再把小米椒也放进去，锅里瞬间就热闹起来，“滋滋啦啦” 地响，食材的香味和辣味慢慢被炒了出来接着，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味充分炒出来，这时候锅里的颜色变得红亮诱人。

倒入适量的清水，然后把焯过水的豆腐倒进来，再把调好的料汁也加进来，让豆腐都能浸泡在汤汁里，盖上锅盖，让豆腐在锅里烧上三分钟，让它充分吸收汤汁的味道时间到，打开锅盖，这时候的豆腐已经变得非常入味了接下来，分三次往锅里淋入水淀粉，让汤汁变得浓稠一些。

然后把切好的白玉菇加进来，用铲子轻轻翻拌均匀，让白玉菇和豆腐充分融合再把切好的小葱段加进来，稍微翻炒几下，把小葱炒至断生，就可以关火出锅啦这么一道鲜香滑嫩、好吃又下饭的豆腐烧白玉菇就做好了热气腾腾的菜肴一端上桌，香味扑鼻而来，让人忍不住食指大动。