老张今年45岁，平时特别爱吃海鲜，喝啤酒更是他的“标配”，几乎每次聚会都少不了这两样今年体检时，老张的尿酸水平偏高，医生严肃地告诫他，必须控制饮食，尤其是高嘌呤食物老张倒也听话，乖乖减少了海鲜和啤酒的摄入，但他觉得蔬菜是“健康担当”，所以每天依然大把大把地吃，尤其是蘑菇和豆类，这两样蔬菜几乎成了他餐桌上的“常客”。

几个月后，老张的尿酸水平不仅没有下降，反而居高不下，甚至出现了痛风的症状，关节红肿热痛，疼得他直冒冷汗老张百思不得其解：“我明明吃的是健康蔬菜，怎么尿酸还这么高？”其实，老张不知道，部分蔬菜的嘌呤含量也不低，他每天大量食用这些高嘌呤蔬菜，相当于在体内堆积了过多的尿酸，最终加剧了病情。

蔬菜里的“嘌呤刺客”蔬菜是膳食纤维、维生素和矿物质的重要来源，但并非所有蔬菜都适合高尿酸患者一些蔬菜的嘌呤含量较高，就像潜伏在健康饮食中的“刺客”，稍不注意就会“中招”豆类蔬菜：蛋白质丰富，嘌呤也不低

豆类蔬菜，如豌豆、黄豆、扁豆、蚕豆等，虽然富含蛋白质和纤维，但嘌呤含量较高比如干黄豆每100克约含190毫克嘌呤，妥妥的高嘌呤食物不过，豆制品如豆腐、豆浆、豆腐干等，嘌呤含量相对较低因为制作豆制品时，部分嘌呤会溶解在水中，降低了豆制品中的嘌呤含量。

蘑菇类蔬菜：鲜美背后隐藏的嘌呤“陷阱”蘑菇口感鲜美，营养丰富，但嘌呤含量不容忽视不同种类的蘑菇，嘌呤含量差异较大比如香菇每100克嘌呤含量高达214毫克，而金针菇每100克含60.9毫克嘌呤，平菇每100克含24.9毫克嘌呤。

对于高尿酸患者，建议适量食用蘑菇，优先选择嘌呤含量较低的品种，如鲍鱼菇、平菇等而且，焯水后烹调可以减少部分嘌呤

海藻类蔬菜：营养丰富，嘌呤也不少海藻类蔬菜，如紫菜、裙带菜等，虽然营养丰富，但嘌呤含量较高每100克干紫菜的嘌呤含量高达415毫克，属于高嘌呤食物部分海藻干制品，如紫菜酥、海带丝等，由于加工过程中可能添加了其他高嘌呤的调味料，嘌呤含量也会有所增加。

尿酸高，危害知多少尿酸高，即高尿酸血症，如果长期不加以控制，可能会引发一系列健康问题最常见的就是痛风，表现为关节剧烈疼痛、红肿热痛，常在夜间突然发作，以大脚趾关节最为常见长期高尿酸血症还会导致痛风石的形成，尿酸盐结晶沉积在关节、软组织、肾脏等部位，引起局部肿胀、疼痛。

此外，高浓度的尿酸盐会损伤肾小管，引起尿酸性肾病，甚至导致肾功能衰竭而且，高尿酸血症与高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病密切相关，常常与高血压、高血糖、高血脂等代谢综合征的危险因素同时存在

尿酸高，怎么办  尿酸高的人，要想把尿酸水平降下来，需要从多方面入手 控制饮食 避免高嘌呤食物，如红肉、内脏、海鲜、酒精，尤其是啤酒和果糖饮料选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、低脂乳制品、全谷物等研究显示，严格控制饮食后，尿酸水平可降低10%～15%。

 多喝水 保持每日2000～3000毫升的水摄入量，能促进尿酸排泄，减少结晶沉积，防止痛风发作适量运动 每天至少30分钟中等强度的运动，如快走、骑车或游泳运动有助于改善代谢，降低血尿酸长期坚持健康的运动计划，可以帮助尿酸降低约5%～10%。

但要注意，过度剧烈运动反而会加重乳酸生成，抑制尿酸排泄，不利于尿酸控制控制体重 减少体重可以显著降低尿酸水平研究表明，体重每减少5%～10%，尿酸可以降低10%左右控制体重的关键在于减少高热量饮食，增加膳食纤维的摄入。

 减少酒精摄入 减少酒精摄入可以帮助将尿酸水平降低约5%～10%，有效减少痛风发作的几率避免含果糖的饮料和食物，因为果糖会促进尿酸的生成 按医嘱用药 对于需要用药的患者，则需要按医嘱坚持用药 总的来说，尿酸高的人通过饮食、运动、药物、体重控制等多方面的管理，尿酸水平可以下降15%至50%，具体效果因个体差异而异。

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。