随着春节的临近，很多家庭开始准备年货，而“囤菜”也成了过年必不可少的一项任务过年时，尤其是寒冷的冬季，很多季节性蔬菜逐渐变得稀缺，市场上流通的反季蔬菜价格不菲，且多数使用了大量农药和化肥，不仅口感差，甚至对健康有潜在危害。

因此，如何选择既健康又合适的蔬菜成为了过年囤菜的关键

在春节期间，很多人追求的除了年夜饭的丰盛，还有一种吃得安心、吃得健康的需求。那么，哪些蔬菜适合过年囤，并且不打农药，既能补充营养又能让身体更健康呢？

1. 莲藕莲藕素有“水中人参”之称，它不仅是一道常见的家常蔬菜，还富含丰富的膳食纤维、维生素C以及矿物质如钙、铁等莲藕有助于健脾开胃、促进消化，还能清热解毒、润肺止咳做法推荐：莲藕炒肉片： 将莲藕切成薄片，加入猪肉或牛肉一同炒制，既有莲藕的清甜，又有肉的鲜美，营养丰富，味道鲜美。

莲藕排骨汤： 将莲藕与排骨一起炖煮，加入少许枸杞、红枣，汤底清甜，滋补养生。

2. 白菜白菜是冬季最常见的一种蔬菜，尤其在寒冷的冬季，白菜的储藏期长且易保存白菜富含维生素C、叶酸等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的作用，是冬季保健的好帮手做法推荐：清炒白菜： 简单的清炒白菜，搭配蒜末、香醋和少许盐，能最大限度保留白菜的鲜美和营养。

白菜豆腐汤： 白菜与豆腐一同炖煮，汤底清香，既营养又健康。

3. 萝卜冬季的萝卜味道脆嫩，富含大量的膳食纤维、维生素C、矿物质等萝卜具有清热解毒、润肺止咳的作用，尤其适合冬季食用做法推荐：萝卜炖牛肉： 将萝卜和牛肉炖煮，汤味鲜美，牛肉的浓郁和萝卜的清香相互融合，是一道非常受欢迎的冬季暖汤。

凉拌萝卜丝： 将萝卜刮成丝，加入醋、蒜末、香菜等调料，清爽又开胃，是非常适合春节宴席上的一道小菜。

4. 茴香菜茴香菜富含维生素C、叶酸和矿物质，具有促进消化、消炎抗菌的作用它对身体的消化系统非常有益做法推荐：茴香菜炒鸡蛋：茴香菜与鸡蛋一起炒，鲜香美味，营养好吃！茴香菜猪肉馅饺子： 茴香菜与猪肉馅混合包饺子吃，鲜美多汁，特别适合春节食用。

5. 生菜生菜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含维生素A、C和钾等矿物质它对身体的消化系统有很好的调理作用，且能帮助维持皮肤的健康做法推荐：生菜沙拉： 使用新鲜的生菜叶与番茄、黄瓜等配菜混合，调入橄榄油、蜂蜜、醋等，清爽又健康，十分适合过年期间的清口菜。

生菜包肉： 可以将烤肉或炖肉包入生菜叶中，吃起来既有生菜的清香，也有肉类的鲜美。

6. 蒜苗蒜苗作为大蒜的嫩芽，味道辛辣、香气浓郁，富含大蒜素和多种维生素，具有抗菌抗病毒、提升免疫力的效果它是冬季常见的健康蔬菜，尤其适合过年期间食用做法推荐：蒜苗炒蛋： 蒜苗与鸡蛋一起炒，营养丰富，味道香浓，是一道家常又下饭的小菜。

蒜苗炒牛肉： 蒜苗与牛肉搭配，牛肉的鲜美和蒜苗的香气相得益彰，是一道简单又美味的年菜。

7. 香菜香菜是许多人钟爱的调味蔬菜，它不仅能增加菜肴的风味，还有助于排毒、清肠和促进消化。香菜适合搭配各种食物，尤其是热菜和凉菜，营养价值极高。

8. 菠菜菠菜含有丰富的铁、钙、维生素A等营养物质，具有很好的补血、滋润身体的作用尤其在冬季，菠菜对增强免疫力、抗疲劳有显著的效果做法推荐：菠菜炒鸡蛋： 菠菜与鸡蛋同炒，简单又富有营养，是一道经典的家常菜。

菠菜汤： 菠菜炖汤，加入少许蒜末和盐，汤味清淡且滋补，非常适合过年时全家人共享随着过年节庆的临近，大家在囤菜时一定要选购一些既有营养又对身体有益的蔬菜以上8种蔬菜，都是不打农药且营养丰富的理想选择，它们不仅能让我们在春节期间吃得健康，还能帮助强身健体，提高免疫力。

在寒冷的冬季，适时享用这些蔬菜，不仅能丰富我们的餐桌，还能让身体更加健康【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】