近日，“中国水果连锁零售第一股”深圳百果园实业（集团）股份有限公司（以下简称“百果园”）发布了2024年度业绩预警公告，称预计2024年将亏损3.5亿元至4亿元，相比之下，2023财年该公司实现了3.62亿元的盈利

同时，百果园2024年的线下门店总数缩减至5116家，相比2023年的门店数量减少了15.9个百分点 值得注意的是，2024年下半年，百果园的加盟门店数量减少了895家，平均每天关店近5家上市两年多，百果园由盈利转为亏损。

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01 加盟店数量减少付费会员流失百果园在公告中阐述了业绩下滑的几大主要原因首先，受国内消费疲软影响，公司于2024年下半年主动调整产品组合并降低毛利率，以更好地适应消费者对高性价比产品的偏好其二，加盟门店数量从2023年底至2024年底共计减少了965家。

此外，为了增强品牌认知度，百果园采取了一系列新战略，包括门店翻新、开展营销活动以及聘请美好生活大使等，这些举措导致了2024财年开支的增加过去三年间，百果园的营收增速已经连续放缓在盈利方面，公司2021年至2023年的归母净利润增速也呈现出不断下滑的趋势，分别同比增长378.56%、40.35%、11.88%。

图源：《中国企业家》2024年上半年，百果园的财务报告显示其业绩表现不佳具体而言，公司总营收同比下降了11.1%同时，归属于上市公司股东的净利润为8850.6万元，与2023年上半年的2.61亿元相比，减少了66.06%。

这是百果园自上市以来，首次在上半年出现业绩的下滑财报显示，百果园还面临付费会员数量下降的情况对比2023年底与2024年6月底的数据，付费会员数在半年内减少了10万人左右 02 加盟模式下的矛盾凸显百果园的创始人余惠勇坚信，水果零售业的快速扩张需借助加盟模式来实现。

为此，公司探索出了“平台+合伙人”的加盟模式据多家媒体报道，在此模式下，公司充当平台角色，员工转变为创业者，其中店长、片区经理及大区经理分别按80%、17%、3%的比例出资百果园自身不参与出资和持股，而是由店长负责更多运营成本。

。公司总部获取门店利润的30%，剩余的70%则根据股权结构分配给店长、片区管理者及大区加盟商。

中央财经大学副教授刘春生分析道，百果园模式的优势在于降低运营成本和快速扩张，但其对加盟门店的管控力度有限，尤其在食品品控方面业内人士指出，加盟店由加盟商自行投资运营，品牌方并不直接参与其盈亏由于经营成本由加盟商承担，一些门店可能通过售卖隔夜水果或使用坏果制作果切等方式来获取额外利润。

由此，百果园的食品安全问题逐渐浮出水面2024年央视“3·15”晚会揭露其门店存在使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果次日当鲜果售卖、随意定义车厘子等级等问题早在2022年5月，就有视频曝光门店人员售卖发霉水果、用变质水果制作果切。

2023年，百果园全资子公司上海百果园实业有限公司因水果农药超标被罚款9.3万余元

图源：环球网此外，据《北京商报》的调查，百果园的压货模式也给加盟商带来不小压力一些滞销商品被分配至加盟门店，进一步推高了经营成本和风险百果园门店员工透露，门店日均业绩如果是3000元，公司会分配其中1500元的商品供销售，但这些商品往往销量一般。

为了盈利，加盟商不仅要额外采购畅销单品，还需想办法消化公司分配的货物

创始人余惠勇的短视频下，网友留言频频提到百果园压货问题，图源：社交平台截图除此之外，百果园推行的“无需小票、无需实物、无条件退货”服务政策，加重了加盟商的成本负担内部工作人员反映，“很多占便宜的消费者会退款退订单，这些亏损也是落在加盟商头上的。

” 据《上海证券报》报道，针对当前面临的挑战，百果园于2024年采取了“收缩战略”，选择关闭了一批经营表现不佳的门店，并将资源集中用于扶持优质门店的发展为了支持加盟商，公司还出台了一系列扶持政策，包括暂停收取特许权使用费以及提供开业补贴等，旨在帮助加盟商缓解经营压力。

尽管这些短期对策在一定程度上减轻了部分问题，但它们并未能根本解决加盟模式自身所存在的深层次结构性矛盾一位零售业内人士坦言：“总部需要售卖更多的原材料和物料，更看重营业额，所以活动力度可以做的很大；而加盟商要的是利润，所以。

在追求利润最大化的路上，会跟总部产生一定分歧”财报显示，2024年上半年，4707家加盟店一共赚了约40.05亿元，平均每家店赚约85万元而在2023年同期，平均每家店赚约99万元03 变革中的水果零售：百果园的“万店千亿”之路在何方？。

在消费降级的背景下，百果园的高端定位面临压力为改善经营状况，百果园表示已采取及将采取三项措施：提升经营效率，满足消费者对高性价比产品的需求；扩展水果礼品系列，推出节日限定和小包装礼品；降低加盟成本，激励加盟商继续拓展门店。

图源：齐鲁壹点艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅指出，百果园当前的销售困境并非源于消费者需求不足或购买力问题，而是由于直播电商的迅猛发展，为消费者提供了更好的选择例如，山姆、Costco等通过会员制和供应链优势，提供更低价格的水果；社区生鲜店和电商平台如拼多多、美团优选等，也通过折扣和促销吸引了大量顾客，进一步压缩了传统零售的利润空间。

百果园在提升性价比的同时，也将目光投向了直播电商领域据百果园透露，2024年，他们增加了在抖音平台的直播场次，集团及其零售门店在抖音上的直播观看次数累计达到了七千万次，与2023年同期相比，实现了约218.5%的增长。

张毅认为，百果园过去通过解决信息不对称，将湖北的桃子、赣州的脐橙、两广的荔枝等优质水果直接送达消费者手中“当信息对称以后，这种高价水果在直播上其实就很难生存”去年年初，百果园宣布未来十年战略规划——门店破万，以百亿营收为基点冲刺千亿规模，并着手拓展东南亚市场

。从高端到高性价比，百果园能如愿达到目标吗？搜狐美食对行业保持关注。撰文| 思佳 编辑| Mulan

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