目前，有机食品的市场需求在增长，而有机的营销策略也是很基本的，因此，更应该致力于向消费者解释有机的真实面貌，让更多消费者能清晰的了解有机到底是什么！有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法指在生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬果产品。

那么有机食品中的“有机”到底是什么意思呢？有机是指含碳的，尤指其中氢原子连接到碳原子上的化合物的有机溶剂，还指事物的各部分互相关联协调而不可分，就像一个生物体那样有机联系有机产品是指来自于有机农业生产体系，是根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的，并通过第三方地理有机认证机构认证的一切农副产品。

有机食品的主要特点：来自于生态良好的有机农业生产体系有机食品的生产和加工不使用化学农肥、化肥、化学防腐剂等合成物，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类正在来自于自然、富有营养、高品质和安全环保的生态食品。

很多研究，包括联合国粮农组织的研究都表明：有机食品是更有营养的1）有机食品的硝酸盐含量更低、抗氧化剂含量更高、农残更低，而且有更多矿物质、维生素，更平衡的蛋白质；2）有机食品成长周期更长，因此有更足够的时间合成关键的营养素；。

3）在加工食品中，有机食品也更健康，因为其禁用阿斯巴甜、味精、氢化油脂等有害的食品添加剂目前国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等，均是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

有机是建立在传统文化、现代科技和创新结合的基础上很多研究指出，有机农业可以和石油农业同样高产，甚至比石油农业更高产刚开始转换向有机农业时，产量可能会下降，但是当土壤微生物活力恢复、养分循环达到正常时，产量就会恢复。

在发展中国家（也是食物短缺最严重地区），有机可以提高粮食产量。全球农业产量已经足够提供每个人的口粮，但并不是每个人都买得起粮食！而有机农业基于健康、生态、公平、关爱原则，是促进乡村发展的最有力工具。