准备食材：鸡翅18个，土豆一个、胡萝卜一根，香菇十朵，青椒一个，洋葱半个，还有姜、蒜等。1.腌制鸡翅。鸡翅清洗干净，攥紧控去水份，正面、背面各划两刀，为了入味。

腌鸡翅放生抽、老抽、盐、料酒、五香粉、蚝油，放花椒、葱花，戴手套，抓拌腌制入味，备用。2.准备蔬菜。蔬菜一一清洗干净，控水份。土豆，削皮，切成滚刀块。

胡萝卜和土豆胡萝卜也是切成滚刀块，和土豆收放在一个盘子中。香菇去根，一朵香菇切成三瓣。

香菇青椒一个，掰开去籽，切成斜刀块。

青椒、洋葱洋葱提味切块，还准备了放两瓣蒜。给三盘青菜来个合影，橙、黄、绿、白还有棕色，几个颜色搭配在一起，很是喜欢。

准备的青菜3.调料汁用家里吃饭的瓷勺，往一个碗里放：两勺黄豆酱，两勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽、半勺白砂糖、半勺醋、一勺玉米淀粉，适量五香粉，放食用油少许。

料汁 还没放水放适量清水，料汁用筷子搅拌均匀这碗料汁很关键，这道菜口味的咸、淡甜、酸，都在这里4.煎鸡翅不粘锅加热，放油，将腌制好的鸡翅沥干水分，放入锅中，用中火先将鸡翅一面煎至金黄色，在翻面，让鸡翅两面金黄色，捡出。

5.焖煮鸡翅和蔬菜砂锅加热，放油，放洋葱、蒜、姜片、花椒爆香放入土豆、胡萝卜、香菇，摆入鸡翅，盖上锅盖子，焖5分钟，出出蔬菜的水汽打开锅盖，这时候均匀的倒入这碗神奇的料汁，中火焖15至20分钟，根据水量，注意别干锅。

倒入料汁15分钟后打开锅盖，用铲子，从锅底翻拌一下，别粘锅底，放入青椒块， 继续焖3分钟。

热气腾腾汤汁渐渐浓稠，有一点汤才好吃。关火后，砂锅还有热量，鸡翅和菜，继续焖煮中，让锅中菜更加软烂入味。连砂锅一起端上桌，准备长柄勺子，先把想吃的鸡翅、菜呀，盛入饭碗里，凉一下，放入嘴里。

菜上桌热菜，别烫着鸡翅入味软烂，土豆绵软 ，胡萝卜微甜，青椒、香菇也好吃，色香味俱全太香了，真下饭妈妈说，这焖鸡翅可比饭店做得好吃多了小提示：1.料汁根据自己的口味，可以调整他们的比例，黄豆酱咸，焖菜可以不用放盐。

2.鸡翅可以不放这么多，可以放几个大虾，也可以放金针菇等等蔬菜，都好吃。这次鸡翅是妈妈准备的，有点多。3.倒入料汁，焖煮一段时间注意汤汁多少，少加点水，不能干锅，焖熟蔬菜，还要汤汁浓郁。