蔬菜，这个我们一日三餐都离不开的食材，随着生活品质的不断提升，越来越多的人开始把目光投向了饮食健康但你知道吗？有些蔬菜，尽管看起来光鲜亮丽，实则暗藏玄机下面这五种蔬菜，在购买时可得留个心眼，了解一下其中的门道。

1、刺激气味的娃娃菜走进超市或菜市场，各式各样的娃娃菜琳琅满目有些商家为了延长娃娃菜的保鲜期，不惜在菜叶上喷洒甲醛溶液这样一来，娃娃菜虽然看起来新鲜，但实际上却潜藏着健康风险所以，咱们在选购娃娃菜时，不妨凑近闻一闻，如果包装里散发出刺鼻的气味，最好还是敬而远之。

2、浸泡过的玉米玉米作为常见的蔬菜之一，在购买时，你可能会发现有些玉米已经被剥去了外壳，看起来晶莹剔透，让人忍不住想要买回家然而，这种看似完美的玉米，很可能是商家用保鲜剂浸泡过的保鲜剂能让不太新鲜的玉米看起来更加鲜嫩饱满，从而延长其保存时间，减少损耗。

所以，买玉米时，别光看外表，得用手掐一掐、摸一摸，感受一下玉米颗粒是否真的饱满再闻闻手上的气味，如果气味异常，那就别买了

3、棱角分明的西红柿西红柿既能做菜又能当水果吃，深受大家喜爱但有些种植户为了让西红柿色泽更红润、生长更快，以便卖个好价钱，会在种植过程中给西红柿打激素打了激素的西红柿，长得快、个头大、棱角分明，但切开后汁水少、口感偏酸。

所以，在购买西红柿时，要仔细观察其外观和质地，避免买到激素催熟的西红柿

4、颜色很白的莲藕买莲藕时，很多人都不喜欢带泥土的，觉得清洗起来麻烦于是，商家便投其所好，使用漂白剂将莲藕泡得发白，看起来整洁干净但这种莲藕往往隐藏着健康隐患因此，在购买莲藕时，要尽量选择那些带有泥土的，这样更放心。

5、没有根的豆芽豆芽便宜又实惠，是很多人餐桌上的常客但在购买豆芽时也要注意了，有些豆芽是没有根的这些无根豆芽很可能是通过喷洒药剂长出来的，并非自然生长所以，在购买豆芽时，要仔细观察其根部情况，避免买到这种不健康的豆芽。

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