来源：环球网 庖丁佳食品熊英杰 从草原而来的现代“庖丁”当内蒙古草原的乌珠穆沁羊遇上岭南湿热气候，一场关于饮食文化的碰撞在玉湖冷链广州园区悄然发生作为中安信集团布局华南的核心子公司，庖丁佳食品以“草原直供”为切口，携年屠宰10万头牛、100万头羊的产业势能南下入驻玉湖冷链（广州）交易中心，试图在牛羊肉消费尚处培育期的湾区市场撕开一道口子。

“玉湖冷链在全国的重资产布局以及数字化管理模式，是我们选择入驻的关键”广州庖丁佳食品有限公司华南市场负责人熊英杰坦言精细化分割破解“水土不服”在锡林郭勒盟的牧场源头，庖丁佳建立起从屠宰、精细分割到加工的全链条把控。

与传统“半只羊”的粗犷分割销售不同，庖丁佳将整羊拆解为羊排、羊腿、羊肠、羊肚等细分部位“羊肉卷在南方市场不像北方畅销，我们就主推羊排羊腿，针对电商和家庭以及烧烤店，我们也有定向供应”熊英杰介绍，这种“庖丁解牛”的精准策略，让草原牛羊成功南下，渗透火锅、烧烤、轻食等多元场景。

主打品牌“塞外旭日”面对进口牛羊肉的价格冲击，庖丁佳选择以精细分割与品质突围其核心产品“塞外旭日”系列主打锡林郭勒盟草饲乌珠穆沁羊“国产草饲羊肉质更紧实，膻味处理更符合国人习惯”熊英杰说这类差异化卖点可以通过厨师现场烹饪被直观传递，成功打入高端餐饮渠道。

庖丁佳法切肋排平台助力破局夏季高温带来的羊肉消费淡季，潮汕牛肉火锅在本土的强大优势，以及分散的市县渠道网络……华南市场的复杂性曾让庖丁佳这样的北方企业在华南市场有些“水土不服”“过去开拓下级市场，物流成本占比很高，而且根本无法保证恒温运输，这对我们的产品品质影响很大。

” 熊英杰回忆道

主打产品羔羊羊霖卷在这样的困境下，玉湖冷链“服务+渠道”的双重赋能，不仅有效解决了高温季节牛羊肉运输的难题，还能保证产品在运输以及仓储过程中的品质稳定在玉湖冷链广州园区开展的采销对接会上，像庖丁佳这样的南下企业可以直接与下游市场洽谈对接，打破淡季销售的困境，还可以借助园区的直播等多元交易模式，精准打入年轻家庭市场，拓展销售渠道。

园区定期举办采销对接活动不仅如此，玉湖冷链还在全国范围内不断开疆拓土，目前投运及在建的8大园区构建起一张庞大的冷链供应链网络随着玉湖冷链的全国网络逐步贯通，商户企业看到了全国调拨的无限可能，商户企业得以实现跨区域、全天候的智能调拨，不仅大幅提升了运营效率，更极大地拓展了企业的市场辐射半径，使其在竞争激烈的商业浪潮中能够抢占先机，从容应对市场变化。