今天，由国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局制定修订的50项食品安全国家标准和9项标准修改单发布新发布的国家标准将会带来诸多改变，比如明确食品数字标签的定义及应用要求、禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”等误导性用语、将保质期调整为“保质期到期日”、食品中的致敏物质必须强制标示等。

“这些标准聚焦民生关切和产业发展需求，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。”国家食品安全风险评估中心标准中心主任朱蕾解释说。

禁止预包装食品使用“零添加”“不添加” “有些预包装食品利用消费者追求‘天然’、不喜欢食品添加剂的心理，采用‘不添加’‘零添加’等声称，吸引消费者购买”国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇说，“不添加”只是对于生产过程的描述，与食品终产品（经过生产或加工过程后，脱离生产线并准备进入市场销售或消费的食品——记者注）中配料或成分的含量并不完全等同。

于航宇以某款“果汁饮料”举例：饮料的标签上写了“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是“糖”的一种，果汁中本身含有大量糖分，因此这类产品声称的“不添加蔗糖”绝不等于产品中不含有糖，容易对消费者造成误导于航宇进一步解释道，禁止预包装食品使用“不添加”“零添加”，是为了使消费者正确了解食品标签信息，更科学、更自主地选择食品，避免消费者盲目关注宣传用语，忽略了产品真实属性。

据了解，为确保在食品行业内顺利实施，新发布的两项食品标签国家标准均设置了两年过渡期。

营养标签中增加糖和饱和脂肪（酸） 新发布的50项食品安全国家标准中，其中一项是《预包装食品营养标签通则》，这项标准修订后最显著的变化是，营养成分表中强制性标示内容，从原有的“1+4”增加为“1+6”，也就是在原来的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的基础上，增加了饱和脂肪（酸）和糖两项内容。

国家食品安全风险评估中心研究员方海琴表示，当前我国人群面临的营养和健康问题，主要聚焦在肥胖等慢性病的高发以及由慢性病导致的死亡率的升高，这也是公共卫生防控工作的重点与难点而高盐、高糖、高脂，包括高饱和脂肪等食物的较多摄入是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病等慢病的危险因素。

世界卫生组织建议饱和脂肪（酸）摄入量应低于膳食总能量的10%《中国居民膳食指南》建议公众控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下方海琴说，过量摄入影响消费者健康的主要是单糖或双糖等添加糖。

这些糖摄入过量可导致龋齿、高血糖、糖尿病等代谢性疾病和心血管疾病的发生此次标准修订要求强制标识的糖正是这些单糖和双糖大三学生郭瑞菁说：“我购物的时候就会关注配料表标注的含糖情况，标明糖分更方便我选择”越来越多老百姓正在追求健康的生活方式。

52岁的卢查元表示，“随着年龄增长，买东西时我会尽量少买容易造成肥胖的食品，食品包装上标示脂肪和糖含量有利于我选购健康食品”

增加“消费保存期”推荐性条款 值得注意的是，新发布的国家标准增加了“消费保存期”推荐性条款，旨在减少食物浪费于航宇解释说，为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》关于“制定和修改有关国家标准、行业标准和地方标准，应当将防止食品浪费作为重要考虑因素，在保证食品安全的前提下，最大程度防止浪费”的要求，新标准与国际接轨，规定了食品生产者可根据食品属性、食用特征等自愿标示预包装食品的“消费保存期”，作为食品的最后食用日期，供消费者参考。

食品保质期由食品生产企业根据产品生产工艺、配料使用情况、贮存条件等因素，经过稳定性试验等步骤确定于航宇表示，食品标签上标示的保质期，更像是一种对消费者的承诺，保证食品在保质期内拥有较好的品质和食用安全性。

特别是部分食品受加工工艺、包装方式、成分特点、贮存条件等因素影响，影响食品质量和安全的微生物生长和氧化反应等活动受到抑制，从而拥有了较长的保质期限，如罐头食品、冷冻食品、脱水食品、高糖高盐食品、真空包装食品等。

于航宇强调，一定要按照标签标示的贮存条件存放食品，不恰当的贮存会缩短食品保质期，影响食品安全和质量记者从国家卫生健康委获悉，截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，包含2万多项指标，涵盖340余种食品类别，标准体系中通用标准、产品标准、生产经营过程规范、检验方法四大类标准相互衔接，协同管控食品安全风险，覆盖从农田到餐桌全链条，规范从过程到产品各环节，保护从一般到特殊全人群。

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