有机栽培何谓有机栽培？种菜的乐趣在于享受劳动喜悦的同时，还可以得到大自然的馈赠。为此，一定要用心栽培，激发植物与生俱来的生命力，最好以不使用农药和化肥的有机栽培为目的。

超市等蔬菜卖场里摆放的蔬菜，大多都是依靠农药或化肥栽种出来的农民为了高效地种出更多的蔬菜，不得不使用农药和化肥当然，这些蔬菜都是遵守严格的安全标准生产出来的，还不至于对人体有害但是，在家庭菜园里，花费精力本身就是一种乐趣，就不需要这样做了。

集中精力种出安全、放心又美味的蔬菜吧！

味道好、营养价值高！虽然，如今在温室里栽种反季蔬菜，已经是司空见惯的事情，但是违反自然法则栽种蔬菜的做法，会给植物造成巨大的压力，使其无法茁壮生长即使看起来在健康生长，也是因为施了农药和化肥违反自然法则种出来的蔬菜和只依靠自然力量、经过时间考验的蔬菜，其味道和营养价值是不同的。

有说法表示，现在的蔬菜和50年前的蔬菜相比，营养价值正在大幅度下降菠菜中维生素 C 的含量下降至1/5，番茄中铁的含量竟然下降至1/25，实在令人震惊由此可以推断，无视自然法则的栽种方法是很有问题的

不依靠农药、化肥来种菜！如果想不依靠农药、化肥来种菜，就要尽量不违反自然法则因此，遵循应季原则十分重要不给蔬菜施加过多的压力，激发蔬菜本身具有的生命力，让其自然勺生长，才能种出更健康的蔬菜洒农药时，不仅消灭了害虫，也消灭了它的天敌。

在没有天敌的环境下，若虫害再次发生，就有可能比之前的危害更大另外，化肥的使用造成土壤中的微生物灭绝，对自然生态系统造成恶劣的影响在这种环境下，植物不仅无法茁壮生长，反而更容易得病结果就会陷入不得不更加依赖农药的恶性循环。

还有人指出，使用化肥种出的蔬菜中含有大量硝酸盐。

什么是有机农产品？有机农产品是指"原则上不使用农药或化肥，通过使用堆肥等手段改良土壤，在水田或旱地栽种的农产品"为了达到这个标准，蔬菜必须满足"在栽种菜苗或播种的前2年以上，栽种农产品的水田或旱地不得使用任何被禁止的农药或化肥"的条件。