近日，大连市市场监督管理局制定《食品安全提升工程实施方案（2025年—2027年）》，推出43条具体措施，实施食品生产规范、食品流通管理规范、食用农产品批发市场销售管理规范、餐饮环境改善、集中用餐单位质量、“两超一非”“制假售假”等问题治理、食品安全社会共治等十方面提升工程，健全食品安全常态化治理机制，加强对网络外卖、直播带货、预制菜等新业态的监管力度。

对批发商“穿透式”管理加强流通环节网络直播营销的食品安全监管，重点查处无经营资质销售食品、销售不符合食品安全标准的食品、销售标注虚假生产日期等违法行为针对在大连注册、经营外地海参，冒充“大连海参”的网络销售行为进行专项整治。

推进农村食品店规范经营，针对批发商重点加强“穿透式”管理，即将监管同时追溯至上游供应者，延伸至下游经销者，解决农村、偏远地区、城乡接合部销售“三无”、过期、假冒伪劣等不合格食品问题校餐“接诉即办”利用物联网和智能AI识别技术，通过数字化智慧监管，有效推动解决大型餐饮单位等食品安全风险隐患，提高监管效能。

建立小餐饮经营者档案，制定重点风险检查清单，以校园周边、旅游聚集区、网红打卡地和无堂食网络餐饮集中区为重点，着力解决小餐饮后厨环境卫生脏乱差等问题遴选一批基础设施较好、诚信守法的小餐饮作为典型单位通过采用敞开厨房（明档）、透明厨房（透明玻璃）、视频厨房（电子显示屏）等多种方式，推动全市小餐饮实施“明厨亮灶”覆盖率达40%。

指导校园供餐单位建立食品安全“接诉即办”工作机制，常态化排查校园食堂和供餐单位采购、销售或加工制作、洗消和“三防”（防鼠、防虫、防尘）等行为，实现学生集体用餐配送单位通过HACCP或ISO22000体系认证率100%，校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。

推进校园食堂、承包经营企业和校外供餐单位开展大宗食材溯源管理大连市市场监督管理局相关负责人表示，通过提升方案的实施，到2027年，食品安全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制高效运转，食品生产经营过程管控更加规范，餐饮环境得到大幅提升，“制假售假”等问题有效治理，风险防控手段更加科学智慧精准，监管执法行为更加规范，协同监管机制更加健全完善，线上线下食品监管全面覆盖，形成全链条监管合力。

半岛晨报、39度视频记者齐芳芳返回搜狐，查看更多