5月正值春夏交替，新鲜蔬菜大量上市，此时的时令菜不仅口感鲜嫩，营养也更丰富。收下这份清单，跟着季节吃对蔬菜，健康事半功倍！

1. 黄瓜：补水消暑神器营养亮点：含水量超95%，富含维生素C、膳食纤维，清热利尿、消水肿详细做法：拍黄瓜拌木耳- 黄瓜拍碎切段，泡发的木耳焯水30秒，蒜末、小米辣切碎- 调料汁：2勺生抽 + 1勺醋 + 半勺蚝油 + 1勺香油，混合后淋在食材上，撒白芝麻拌匀，开胃爽口。

2. 空心菜：肠道清道夫营养亮点：高膳食纤维、维生素K，促进排便、强健骨骼详细做法：蒜蓉炒空心菜- 空心菜洗净切段，大蒜切末- 热锅冷油爆香蒜末，加入空心菜大火快炒1分钟，淋半勺生抽、少许盐，翻炒均匀出锅，脆嫩不发黑。

3. 蚕豆：高蛋白春鲜营养亮点：富含优质蛋白、维生素B族，健脾利湿、增强免疫力详细做法：葱油蚕豆- 蚕豆剥壳焯水2分钟，捞出沥干- 热油爆香葱白，加入蚕豆翻炒，加1勺生抽、半勺白糖调味，撒葱花出锅，豆香浓郁。

4. 苋菜：补铁小能手营养亮点：红色苋菜含丰富铁元素、维生素A，补血明目、预防贫血详细做法：上汤苋菜- 苋菜洗净，皮蛋切丁，蒜切末- 热油爆香蒜末、皮蛋，加半碗清水煮沸，放入苋菜煮2分钟，加盐、鸡精调味，汤汁奶白，鲜嫩可口。

5. 莴笋：低脂刮油菜营养亮点：低热量、高膳食纤维，搭配钾元素助于消水肿详细做法：凉拌莴笋丝- 莴笋去皮切丝，加1勺盐腌制10分钟，挤干水分- 加入胡萝卜丝、香菜段，淋2勺白醋 + 1勺辣椒油 + 半勺香油，拌匀后爽脆开胃。

5月的蔬菜自带自然鲜甜，烹饪时尽量少油少盐，保留原汁原味。抓住时令，让餐桌充满春日的生机与营养吧！#夏日养生#​