#同一种水果，南方贱卖没人要，北方卖出高价，差距太大了！

在广袤的中华大地上，水果的境遇常常因地域而呈现出巨大的差异。有些水果，在南方可能滞销贱卖，而在北方却能卖出高价，这其中的缘由与背后的美食文化，着实值得我们深入探究一番。

以芒果为例，在南方的盛产之地，如广西、海南等地，每逢芒果丰收季，大量的芒果涌入市场，供过于求的情况下，价格往往被压低，果农们甚至会为销售出路而发愁许多芒果因来不及采摘或品相稍差，就只能以极低的价格处理给批发商，用于制作果汁、果酱等加工品，鲜果的销售之路却颇为坎坷。

然而，当这些芒果出现在北方城市的水果店货架上时，情形便大不相同了北方由于气候原因，无法大量种植芒果，物以稀为贵，运输成本与储存费用的增加也使得其价格攀升但北方人对于芒果的喜爱却丝毫未减，无论是直接食用那软糯香甜的果肉，还是将其制作成精致的芒果班戟、芒果西米露等甜品，都备受青睐。

从美食制作的角度来看，芒果在北方的餐桌上和甜品店里被赋予了更多的可能性与仪式感制作芒果班戟时，先将牛奶、鸡蛋、白糖和低筋面粉混合成细腻的面糊，小火煎成薄饼，晾凉备用再将鲜奶油打发至湿性发泡，把芒果切成小块，用饼皮包裹住奶油与芒果块，轻轻折叠封口，一个口感丰富、层次分明的芒果班戟便完成了。

那浓郁的芒果香气与奶油的醇厚相互交融，甜而不腻，让人欲罢不能

而芒果西米露的制作同样充满乐趣先将西米放入锅中煮至透明状，捞出后用凉开水冲洗沥干再把芒果去皮切块，与适量的冰糖、椰汁一同放入锅中，小火煮至冰糖融化，最后加入西米，搅拌均匀一碗清凉爽口、果香四溢的芒果西米露就大功告成了。

在炎热的夏日，喝上一口，仿佛能感受到南方芒果园的炽热阳光与北方夏日夜晚的清凉微风交织在一起除了芒果，像荔枝、龙眼等水果也有着类似的情况在南方产地，它们或许只是寻常可见、价格低廉的时令水果，但在北方，却因运输不易、产量稀少而成为珍贵的佳肴。

荔枝在北方常被用来制作荔枝肉羹，将荔枝去核剥皮，与猪肉、香菇等食材一同煮制，荔枝的清甜中和了肉类的油腻，独特的搭配令人回味无穷

这种同一种水果在不同地域的价格与美食地位的差异，不仅仅是市场供需与物流成本的结果，更是地域文化与饮食习俗的体现南方人守着果园，享受着水果丰收的质朴喜悦，而对于水果的加工利用更多是基于传统与量产的需求北方人则因稀缺而对水果怀有更深的珍视之情，在美食创作上更加注重挖掘其独特的风味与口感，通过精致的烹饪手法赋予其新的生命与价值。

当我们在品尝这些水果制成的美食时，不妨思考一下它们背后所蕴含的地域差异与文化魅力或许，这也是旅行的意义之一，去不同的远方，感受同一种水果在南北两地绽放出的不同光彩，领略中华大地多元而丰富的饮食文化画卷

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