在我国西南地区的云贵高原，山峦起伏，云雾缭绕，那里有着肥沃且特殊的土壤，温暖湿润又多变的气候，仿佛是大自然特意打造的一个神秘花园就在这片神奇的土地上，生长着一种独特的野生水果 —— 刺梨它不像苹果、香蕉那样，在全国各地的水果店随处可见，刺梨更像是隐居在深山里的 “隐士”，低调地生长，默默孕育着自己的果实。

刺梨的模样十分独特当它成熟时，那金黄的色泽就像被阳光亲吻过一样，和常见的鸭梨颜色相近，远远望去，就像一个个小金球挂在枝头要是你凑近仔细瞧，会发现它的个头比一般的梨子要小很多，而且表面长满了尖刺，这些尖刺就像它的 “铠甲”，让人初见时不敢轻易触碰，仿佛在警告着人们：“别轻易靠近我！” 小心翼翼地剥开它的外皮，里面是黄白色的果肉，还分布着一颗颗黑色的果籽，看起来就像镶嵌在果肉里的小黑宝石，十分可爱。

虽说刺梨模样独特，但它能在水果界 “出圈”，靠的可不是外表，而是其惊人的营养价值在植物学的分类里，刺梨属于蔷薇科蔷薇属，和我们常见的雪梨、鸭梨、秋月梨这些同属蔷薇科大家族的水果相比，刺梨就像是家族里的 “超级英雄”，尤其是在维生素 C 含量这方面，简直一骑绝尘。

我们都知道，鲜枣、橙子、猕猴桃在常见水果里，维生素 C 含量算是比较高的，平时大家也经常把它们当作补充维生素 C 的首选水果可要是和刺梨比起来，它们瞬间就 “黯然失色” 了根据权威的《中国食物营养成分表》（第 6 版）的数据显示，刺梨的维生素 C 含量高得超乎想象。

它的维生素 C 含量是苹果的 860 多倍，和橙子相比，更是橙子的 78 倍！打个比方，如果把水果界比作一个班级，苹果、梨这些水果的维生素 C 含量是刚及格的学生，橙子、猕猴桃算是成绩不错的中等生，那么刺梨就是班级里的 “学霸”，而且是远远甩开其他同学的那种。

维生素 C 对我们人体有着至关重要的作用它就像我们身体里的 “小卫士”，有着强大的抗氧化能力，能帮助我们清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用同时，它还能增强我们的免疫系统，让我们的身体更有抵抗力，不容易生病。

在抗炎方面，维生素 C 也能发挥重要作用，帮助缓解身体的炎症反应所以，从补充维生素 C 的角度来看，刺梨无疑是一个绝佳的选择不过，大家也别把维生素 C 过度神化，保持健康不能只依靠补充单一营养素，养成健康的生活方式才是关键，比如合理饮食、适量运动、规律作息等。

刺梨的营养优势可不止维生素 C 这一项它就像一个装满宝藏的盒子，里面还藏着各种各样对人体有益的植物化学物质，黄酮类、多酚类和抗氧化酶就是其中的 “宝藏成员” 黄酮醇、二氢黄酮、单宁、绿原酸、槲皮苷和鞣花酸等都属于黄酮类和多酚类化合物，这些物质有着强大的抗氧化能力，是身体里自由基的 “克星”。

它们能帮助我们抵抗炎性损伤，就像给我们的细胞穿上了一层坚固的 “防护服”，保护细胞免受伤害

不仅如此，黄酮类和多酚类化合物还有着调节血糖、血脂的作用，对心血管健康也十分有益有研究人员曾用刺梨提取物在动物身上做实验，结果发现，它能显著降低小鼠空腹血糖和血清胰岛素水平，改善小鼠葡萄糖耐受异常、胰岛素抵抗等问题。

还有研究表明，刺梨中的黄酮类化合物可以减少心肌细胞自噬、凋亡，对预防药物心肌毒性有帮助这就意味着，刺梨中的这些营养成分有可能成为守护我们心血管健康的 “秘密武器”

超氧化物歧化酶（SOD），这个名字大家可能有点陌生，但它可是抗氧化界的 “老牌明星”，在食品、护肤品领域已经被广泛应用多年它能迅速清除体内自由基，延缓细胞衰老的速度而刺梨中的超氧化物歧化酶含量高到让人惊叹，每 100 克刺梨中，超氧化物歧化酶的含量可高达 13000 活力单位。

和同样以抗氧化能力著称的沙棘相比，刺梨的超氧化物歧化酶含量是沙棘的十几倍这就好比在抗氧化的赛道上，刺梨一骑绝尘，把其他选手远远甩在身后

刺梨中三萜类化合物的含量也十分突出刺梨中含有刺梨苷、五环三萜酯苷、野蔷薇苷等多种三萜类化合物，成熟果实中的刺梨苷含量可达到 441.16mg/100 克，是苹果中三萜类化合物含量的 30 多倍三萜类化合物已被证实具有抗炎、抗病毒、调节免疫等效果，这些特性让刺梨在维护人体健康方面又多了几分优势。

再看看刺梨中的类胡萝卜素，含量同样不低根据《中国食物营养成分表》（第 6 版）的数据，刺梨中类胡萝卜素的含量为 2900 微克 / 100 克，是南瓜中类胡萝卜素含量的 3 倍多，和富含类胡萝卜素的菠菜含量（2920 微克 / 100 克）相当。

对于那些经常用眼，饱受眼干眼涩、眼疲劳困扰，或是想要预防干眼症、夜盲症的朋友来说，刺梨简直就是天然的 “护眼神器”

这么营养丰富的刺梨，味道却有些酸涩，这让很多人在品尝它时有些却步不过，在刺梨的 “老家” 贵州，人们早就想出了各种办法，让刺梨变得更加美味可口在贵州的贵阳街头，你常常能看到售卖刺梨汁的小摊摊主们把新鲜的刺梨榨汁，为了中和刺梨的酸涩口感，会加入适量的水、糖、蜂蜜或者其他甜味果汁进行调味。

经过这样的调配，刺梨汁既有刺梨独特的果香，又带着丝丝甜味，只要控制好含糖量，就是一款既美味又健康的饮品，路过的人不妨买上一杯尝尝

把刺梨做成果脯，也是贵州当地常见的吃法将新鲜的刺梨经过晾晒、腌制等多道工序，制成酸甜可口的果脯不过，果脯通常含糖量很高，吃多了可能会对健康产生一些不利影响，所以不太建议大家经常吃中国人向来擅长用水果酿酒，刺梨也不例外。

在贵州，刺梨泡酒已经有近千年的历史传承当刺梨的果香与白酒或米酒的香气相互交融，就诞生了广受欢迎的刺梨白酒、刺梨米酒去贵州旅游的朋友，不妨找个小酒馆，点上一杯刺梨酒，慢慢品尝，感受那独特的风味

除了这些，贵州当地还有一种独特的吃法 —— 刺梨粥把新鲜的刺梨汁加入粳米、冰糖，一同熬煮熬好的刺梨粥酸酸甜甜，口感清爽，不仅能刺激食欲，让人胃口大开，还能在享受美食的同时，摄取刺梨的营养对于很多不在贵州当地，又想品尝刺梨的朋友来说，可能会觉得新鲜刺梨不太容易买到。

别担心，我们还有其他选择刺梨干、刺梨粉或者刺梨汁原浆都是不错的替代品用它们泡水喝，既能补充水分，又能补充维生素 C 和其他营养成分而且，刺梨中的其他抗氧化成分能对维生素 C 起到保护作用，所以不管是晒干、冻干、低温烘干，还是制作成原浆、果粉，刺梨的维生素 C 含量都不会受到太大影响。

如果觉得泡出来的水有些酸涩，可以根据自己的口味加入一些水果、茶叶等来调节味道，让它更加符合自己的口感不过在选择产品时要注意，尽量挑选配料表相对干净，无糖或者少糖的，这样才能在享受美味的同时，吃得更健康

下次当你嘴巴寂寞，想喝水又觉得白开水没味道的时候，不妨试试用刺梨干泡水，或者冲一杯稀释后的刺梨汁原浆。说不定，这个小小的改变，就能给你带来不一样的健康体验。