在日常生活中，水果作为我们膳食的重要组成部分，不仅提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还能帮助我们保持身体健康然而，当水果变质时，它们不仅失去了原有的营养价值，还可能产生对人体有害的毒素因此，了解水果变质的信号，及时丢弃变质的水果，是维护我们健康的重要一环。

以下是水果变质的7个明显信号，希望大家能够重视并学会识别

1. 表面发霉水果表面出现发霉现象，是最明显的变质特征发霉的水果可能含有霉素，如黄曲霉菌产生的霉菌毒素，摄入后可能引起食物中毒、肝损伤、免疫系统受损，甚至增加癌症风险因此，一旦发现水果表面有霉菌生长，应立即丢弃，切勿食用。

2. 软化、出水水果在变质过程中，细胞结构会被破坏，导致水果软化并出水这种现象多见于香蕉、苹果等水果如果发现水果表面出现软点或者出水现象，说明水果已经变质，请勿食用特别是香蕉，如果表面出现大片的黑点，或者表皮变得非常软烂，那就是过于陈旧，甚至开始发酵了。

3. 异味水果在变质过程中，会产生一些挥发性物质，使水果散发出异味，如酒精味、酸味、霉味等这些异味通常是水果内部发酵或霉菌生长的结果，表明水果已经变质例如，榴莲如果熟过头了，会在无氧呼吸作用下产生醇类物质，发出酒味，果肉发苦，此时应立即丢弃。

4. 变色水果在变质过程中，颜色会发生变化，如褪色、变色、暗沉等这种现象多见于柑橘类水果例如，苹果表面如果出现明显的软斑、黑色或者褐色的斑点，那就是已经变质的标志此时的苹果可能已经产生了有毒的物质，吃了可能会导致拉肚子等消化不良症状。

5. 内部腐烂水果的腐烂是由微生物引起的，这些微生物会导致水果内部逐渐腐烂如果水果内部已经开始腐烂，那么它的味道和营养价值都会受到影响，最好尽快丢弃特别是芒果和菠萝，如果在熟透时散发出一种强烈的臭味，这通常是水果已经腐烂的信号。

6. 质地改变水果变质时，质地也会发生明显变化例如，芒果放置时间过长，果肉会木质化，造成营养流失、变质，导致出现黑色絮状物再如，牛油果熟的时间太久，纤维管会软化，能否食用取决于果子的新鲜度和变质情况如果果肉变得过于软腻且伴有异味，这也是不能吃的。

7. 污染物残留如果水果被农药或其他污染物污染，最好将其丢弃这些污染物可能会对健康造成危害虽然农药残留不一定会导致水果变质，但它们会积累在人体内，长期摄入可能引发健康问题因此，在购买水果时，应选择有信誉的商家，尽量避免购买可能受到污染的水果。

如何正确保存水果为了延长水果的保鲜期，我们需要学会正确的保存方法以下是一些实用的水果保存技巧：分类保存：不同种类的水果应分类保存，避免相互影响例如，苹果和梨可以放在阴凉通风处，而香蕉则宜放在室温稍高的地方。

低温保存：一些水果如草莓、蓝莓等，可以放在冰箱中冷藏保存，但需注意避免冷冻湿度控制：柑橘类水果需要较高的湿度，可以放在塑料袋中保存，但要在袋子上扎几个小孔以透气避免挤压：水果应避免相互挤压，以免损伤导致变质。

可以将水果放在有孔的容器中，或者用纸隔开

吃水果要讲究新鲜、讲究健康学会识别变质水果，掌握正确的保存方法，才能让水果为我们的健康保驾护航在日常生活中，我们应多加留意水果的状态，一旦发现上述变质信号，应立即丢弃，切勿食用只有这样，我们才能确保摄入的水果是安全、健康的，从而让我们的身体更健康、生活更美好！。

来源：健康养生论