本周前期，蔬菜价格连续下降，周后期企稳2月21日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.29元/公斤，比上周同期（2月14日）的3.39元/公斤下降2.95%；比去年同期的3.72元/公斤下降11.56%周环比小幅下降；年同比大幅下降。

上周，价格同比下降10.32%，本周同比降幅稍有放大

▲2025年2月与2024年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）本周末，是农历正月二十四，去年正月二十四的价格是3.55元/公斤，今年比去年同期下降7.32%按照农历腊月同比，上周同比下降7.63%，本周末同比降幅稍有收窄。

春节过后，菜价连续下降，到上周末（2月14日，正月十七，3.39元/公斤），蔬菜的整体价格比春节前后的高点（1月26日，农历腊月二十七，4.18元/公斤）已经下降了18.90%， 不到20天的时间菜价降幅接近20%,降幅十分明显。

特别是春节假期过后，批发商全部返回到岗位，伴随批发商返岗的是大批蔬菜同时进京，市场内蔬菜的供应能力快速恢复，供应能力恢复的速度超过了需求恢复速度，加剧了菜价的回落速度到本周，蔬菜的供应与需求恢复到常态，菜价回落的速度有些放缓。

本周前期，菜价还在小幅回落，本周后期，回落的速度放缓，并且呈现止跌企稳的走势因此，本周菜价回落的幅度不及前几周 尽管本周蔬菜的整体价格回落的幅度不及前几周，但是蔬菜的整体价格仍然处于季节性下降区间，只是菜价回落的速度是变速而不是匀速的，有时候会快一些，有时候会慢一些，有时候甚至还会反弹一下。

总体上看， 春节过后到5-6月份，蔬菜的整体价格基本上都会处于季节性下降区间，下降的过程会出现一些波动，时快时慢本周菜价回落，主要得益于华东地区、包括江苏、浙江福建一带的蔬菜上市量增大上述这些地区的蔬菜在春节过后，逐渐形成批量上市条件，上市量逐渐增大，价格逐渐下滑。

本周的散菜花、新胡萝卜、大葱、莴笋的价格仍然在继续下降，其中散菜花在上市量明显增加的同时，质量也明显提升此前，云南散菜花的质量相对较好，价格也高出一截，至本周，在华东地区散菜花质量提高以后，云南散菜花的质量优势减弱，价格优势不在，价格回落的幅度也比较大。

大葱的价格则是在稳步下降，本周的降幅也稍微明显一些 此外，本周价格回落也得益于 北方产区设施蔬菜的产量增加由于气温回升，北方产区大棚生产的蔬菜产量也在稳步增加， 比较明显的河北廊坊大棚生产的黄瓜，顶花带刺的密刺短黄瓜，产量增加以后，又受到云南黄瓜大量上市的牵扯， 。

价格降幅比较明显与黄瓜价格走势类似的还有辽宁、山东生产的荷兰黄瓜、旱黄瓜，价格也在同步下降 包括辽宁生产的长茄，也包括辽宁、内蒙古、山东生产的 椒类，还包括河北、山东、辽宁生产的 鲜嫩小品种蔬菜如韭菜、小菠菜、小白菜、苦菊、油麦菜、散叶生菜

等，价格均保持低位并有程度不同下降 本周蔬菜的整体价格回落的速度放缓，主要受制于一些价格过低蔬菜的 价格反弹此前，山东生产的西葫芦产量大幅增加，价格连续走低，以至于把云南生产的 西葫芦排挤出北京市场但是价格过低，影响了农户的收益，以至于收购价低于采摘成本， 。

有农户提前拔秧，致使产量下降，本周后期价格出现比较明显的反弹；上周，福建、山东、辽宁、内蒙古、广东、海南的尖椒、柿子椒集中上市，导致市场上的商户竞相降价促销，农户、商户都有亏损，本周的上市量减少，市场价格得以回升，商户也得以扭亏。

上周价格环比降幅较大的豇豆，本周上市量有所减少，价格也得以回升在随后的一段时间内，蔬菜的整体价格仍然处于季节性下降区间本周，云南新蒜开始上市，价格呈现高开低走的走势；云南新洋葱开始上市，价格低于储存洋葱；。

广西、云南的新土豆开始上市，价格高于储存土豆，后期会随着产量增大，价格会逐渐回落所以，后期蔬菜的整体价格还会有继续下降的空间，其中一部分价格已经比较低廉的蔬菜价格继续下降的空间不大，价格还居于高位的蔬菜价格降幅会明显一些，蔬菜整体价格下降的速度会有所放缓。

来源北京新发地返回搜狐，查看更多