大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜春天阳气生发，肝脏活跃，代谢加快所以，这个时候，如果我们的肝脏存在淤堵，肝气无法及时代谢，就会容易肝气郁结、心情烦躁、胸闷气短舒服，甚至肝火旺盛因此，在春天这个肝脏活跃时期，肝脏健康，对于我们的身心健康至关重要。

所以，春天应该及时养肝疏肝，推荐八种蔬菜可以多吃，不仅疏肝解郁降肝火，而且有助于我们提高免疫力，健康身心过春天，特别适合用于养肝疏肝食用因此，接下来，我分享一下这八种蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、芥蓝炒牛肉

准备食材: 芥蓝、牛肉、姜丝、蒜末做法步骤:1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用2、芥蓝切成小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。4、继续翻炒至芥蓝断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。二、芦蒿炒腊肉

准备食材: 腊肉、芦蒿、蒜末、干辣椒做法步骤:1、取小份腊肉切薄片，然后把芦蒿清洗干净切小段，再准备好蒜末和干辣椒2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入芦蒿一起翻炒。

3、接着淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。4、炒至芦蒿断生以后，即可出锅开吃。三、芦笋炒虾仁

准备食材: 芦笋、大虾、蒜末、黑胡椒粉做法步骤:1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，然后加入蒜末炒香4、接着倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，再加入少许的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃四、西兰花炒牛肉。

准备食材: 西兰花、牛肉、姜丝、蒜末、黑胡椒粉做法步骤:1、牛肉切成小块，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用2、西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，再加入蒜末炒香。4、接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。五、三色炒肉丁

准备食材: 瘦肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、蒜末做法步骤:1、瘦肉切成肉丁，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用2、准备好豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，然后盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒均匀，再加入食盐和鸡精调味提鲜4、继续翻炒均匀入味后，再加入瘦肉和适量的清水一起焖煮三分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃六、胡萝卜炒肉丝

准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段做法步骤:1、瘦肉切成肉丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的肉丝和一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。七、蒜苔炒腊肉

准备食材: 蒜苔、腊肉、蒜末做法步骤:1、腊肉下锅焯水三分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后把蒜末准备好2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香3、接着倒入蒜苔一起翻炒均匀，再加入生抽和少许的清水调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4、炒至蒜苔断生入味以后，即可出锅开吃。八、青瓜鸡蛋汤

准备食材: 青瓜、鸡蛋、姜丝做法步骤:1、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着加入青瓜大火翻炒2、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，然后往里打入两个鸡蛋继续煮开3、接着转中小火煮两分钟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。