南都湾财社讯 记者陈盈珊在盒马鲜生深圳门店，“有机”系列成为生鲜货架上一道靓丽风景有来自惠州基地的有机番茄、豆角，也有来自广州基地的有机菜心和红苋菜，众多菜品整齐堆垛，摆放成醒目的金字塔状接下来，来自韶关的皇帝菜、山东菏泽的山药、甘肃的西芹等10余款季节性有机新品，还将陆续上线。

广东人餐桌上少不了绿叶菜在大湾区消费市场，新鲜的有机绿叶菜成为门店堆垛里醒目的存在继预制菜后，以有机菜为代表的有机食品，成为各大新零售瞄准的“香饽饽”爱尝鲜、更愿意为健康买单的湾区消费者，更让大湾区市场成为各家新零售布局有机领域的重镇。

有机食品，缘何成为新零售近年来的重要策略？数字化为农业带来新机遇的同时，有机生鲜还有哪些挑战待解？10个人中3个买有机食品盒马有机菜三年年均增速超40%何为有机食品？生产销售过程中严禁使用农药化肥、激素以及转基因等有害物质，有机食品是国际公认的安全食品。

其认证难度，自然也高于市面上可见的普通、无公害和绿色食品随着人们生活消费水平的提高，以及疫情后消费者对于身体健康的关注，有机食品成为当下正在兴起的消费潮流而无化肥、无农药的使用，意味着对土地资源的保护更到位，绿色环保的农业发展也应和着“双碳”主题。

近年，中国乃至全球均在可持续农业方面持续投入和支持据统计，我国有机食品消费市场正以每年25%的速度增长

而这样的趋势，同样反映在嗅觉敏锐的新零售上“在盒马，有机食品的渗透率是30%，相当于每10位顾客中就有3位购买了有机食品2018年进入有机菜市场后，盒马近三年每年有机菜销量均保持了40%的增长幅度，有机肉禽蛋8月份销售同比翻了4倍。

”在盒马广东区域蔬菜采购负责人戚志永看来，国内有机菜的渗透率越来越高，而以深圳为代表的湾区城市，则是目前有机菜、有机食品消费增速最快的城市之一据悉，盒马目前的有机菜销量已占据国内近30%的市场份额，在深圳销售的有机菜品种超过50种。

从基地田头新鲜采摘的有机菜在统一包装后即将上架，包装上特别标准了大大的“0”，表示无农药缘何一众新零售玩家纷纷瞄准有机食品这一块新蛋糕？其一，生鲜食品作为零售领域高频复购的商品，若能擦亮“有机”这一金字招牌，意味着更容易打造特色产品这一护城河。

其二，相较于传统零售，新零售本身对于消费者画像以及终端销售的掌控力，恰恰是有机食品等上游供应链的迫切所需以终端消费促有机产业升级把小众商品变平价，消费信任与数据沉淀是提速关键“对有机菜种植商而言，难点有时并非在技术提升上，而是不知道卖什么以及卖多少”，鑫晓峰（深圳）贸易有限公司（下称“鑫晓峰”）副总经理李菲介绍道。

”相较于普通蔬菜，有机菜不用化肥农药、且自然生长周期长的特点，让它的种植成本往往是普通蔬菜的十倍以上这样的高成本，让菜商们要更多顾虑销路为了保证产品都能卖出去，菜品上我们一般会种得种类多一点，每种菜的菜量就会少一些。

”

由于有机菜的种植中不能使用任何农药，为了防止虫洞影响蔬果品质在上一波收割后，基地工人赶紧用火枪烧灭土里残存的虫卵2013年便从事有机蔬菜的种植和销售，鑫晓峰最初试水的是中国香港的市场相较于内地菜场有机菜仅占3%至5%的量，香港市民对于有机菜的接受程度更高，批量采购更有利于种植销售。

不过，鑫晓峰近年也在内地有机菜市场取得销量的大幅提升，这离不开新零售的助力2020年与盒马建立合作，盒马以终端销量的预测在上游完成订单种植，鑫晓峰也成为盒马的有机商品供应商从最初供应11个单品到目前3个单品，鑫晓峰生产的单品减少、日供应量却翻了五倍。

时和岁丰作为最早跟盒马合作的有机菜种植基地之一，公司相关负责人钟红剑同样强调了新零售对于传统供应链路的变革从无法对销售有准确的预估，到现在稳定的订单种植，上游供应链可以更聚焦做好“用锄头耕地”的事情，提升种植效率和技术。

截止到今年8月底，已经有96家有机企业接入盒马，其中46家企业通过盒马走出当地、走向全国市场，12家企业成为盒马战略合作伙伴，产值规模逐年扩大持续稳定的订单种植，有利于有机农业持续扩大规模，而规模化最终也将反哺消费端。

原本动辄10元以上的小众有机菜，可以用更接地气的平价模式走入寻常百姓家新零售带来有机农业升级背后，是否还有新挑战？戚志永给出了两个提速关键在戚志永看来，随着新零售赋能上游、订单种植模式在供应商种逐渐铺开，价格继续下行是可以看到的趋势。

但在价格之外，消费者更关注的是，有机菜是不是真有机消费信任依旧是当下有机食品消费提速的一大关键，而新零售作为从田头到餐桌的守门人，更要发挥把关角色除了输出种植标准，规范的常规与突击检查将有利于守好食品安全线。

而另一边，能否更好赋能、继续扩大预期规模，还是离不开数据沉淀能力的进一步提升而新零售赋能有机食品的另一个表现，则是在消费场景多元化，这也是盒马近年一直在深耕丰富性的原因有机菜能否成为新零售的真风口？在有机食品有机会以平价破圈的情况下，供应链的质量把控与效能的提升，依旧是未来关注的焦点。

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