俗语云："惊蛰春雷响，农夫闲转忙"。当北斗七星的斗柄指向乙位，太阳到达黄经345°时，我们迎来了二十四节气中的第三个节气——惊蛰。

一般惊蛰节气后，就会开始打雷了，而今年的惊蛰节气是在3月5日，此时节气温回升明显，全国平均气温已升至8-10℃，长江流域的日平均气温更可达12℃以上，正是"九九加一九，耕牛遍地走"的春耕大忙时节不知道你们家乡是不是这样，我的家乡今年惊蛰还没有到，就已经打雷了，而且今年的春天雨水多，气温也有点偏低哦！那么，惊蛰节气种什么菜呢？这七种蔬菜要开始准备了，该育苗的育苗，该播种的要播种了，别耽误了！。

一、惊蛰种菜的天时地利惊蛰节气的气候特征：日均温稳定通过5℃，地温达8℃以上，土壤解冻深度超过10厘米！就连北方地区也有“九九加一九耕牛遍地走”的民谚，就是说此时气温也明显回升了！光照条件：日照时数增至10小时/天，光合有效辐射增强！

降水规律：江南地区月降水量达80-100毫米，华北地区也有30-50毫米！

这些气候要素共同构成了蔬菜萌发的最佳温床根据中国农业科学院蔬菜花卉研究所的研究数据，惊蛰期间播种的叶菜类蔬菜，其发芽率可比立春时节提高15-20%，幼苗期缩短3-5天二、惊蛰节气适合种植的7种蔬菜1. 耐寒先锋——菠菜！

大家也知道菠菜不光是好吃，而且还比较耐寒但是不耐热！而惊蛰节气前后种植菠菜也可以的，品种推荐有荷兰全能菠菜、日本大叶菠菜这里要注意的种植要点注意有下面几个，第一，建议采用条播法，行距15-20厘米！第二是播种前用20℃温水浸种12小时，播种后不要覆盖太厚的土壤，一般 覆盖1厘米厚细土，出苗前保持土壤湿润！

后期管理的秘诀就是菠菜对氮肥敏感，出苗后每周喷施0.3%尿素溶液，可增产25%2. 速生冠军——生菜！生菜的生长周期短，是一种生长速度很快的蔬菜，而惊蛰前后种生菜，建议选择意大利全年耐抽薹生菜、玻璃生菜等生菜品种！。

生菜是可以直接播种的，如果方便的话，也可以采用穴盘育苗，基质配比为泥炭:蛭石=3:1！由于生菜的发芽适温是18-20℃，超过25℃需遮荫降温！出苗后，当真叶展开后喷施0.1%磷酸二氢钾！3. 保健珍品——芹菜

这里推荐的品种主要有津南实芹、美国西芹！在种植的时候，为了提高出苗率， 种子需低温催芽：用纱布包裹后置于冰箱冷藏室（5℃）3天。

而播种后覆盖遮阳网，保持土壤湿润！当生长出来4-5片真叶时喷施50ppm赤霉素，可促进叶柄伸长4. 春令鲜蔬——莴笋这也是很多人爱吃的一种蔬菜！它一般采用湿播法：就是先浇透水，再均匀撒种！之后要及时间苗，幼苗2叶1心时进行第一次间苗。

生长到了 膨大期，即肉质茎开始膨大时，追施高钾水溶肥需要注意的事项是莴笋忌连作，前茬最好为豆类或葱蒜类，不然病虫害多，产量和品质都会受到影响5. 调味佳品——芥菜！芥菜实际上就是雪里蕻，有些品种也叫大叶芥菜，像经典的梅菜扣肉中的梅菜实际就是芥菜的茎叶！。

种植芥菜的早点主要是下面几个:直播为主，播种量500克/亩间苗分两次进行：2叶期和4叶期收获标准：植株高度30厘米左右加工建议：腌制芥菜时加入0.5%的维生素C，可减少亚硝酸盐生成6. 耐热新星——苋菜。

这种蔬菜怎么能少的了呢？它生长快，种植也简单，还没有什么病虫害！种植苋菜推荐的品种主要是：红苋菜、绿苋菜！

一般 地温稳定通过12℃时播种，播种深度2-3厘米，播后轻镇压！由于苋菜可以再生，生长速度也快，建议每次采收后追施氮肥，这样对其生长有利！如果有病虫害了，可以用糖醋液（糖:醋:酒:水=3:4:1:2）喷洒，还可以诱杀地老虎成虫。

7. 水生瑰宝——空心菜一种特别省心的蔬菜，采用扦插就可以繁殖，选取健壮枝条保留3-4个节，然后扦插到土壤就行。而且它水陆都能种植，水培时保持水深5-8厘米！

由于空心菜生长期需水量大，每天浇水2次！营养液可以自己配，用硝酸钾1.5克/升 + 磷酸二氢钾0.5克/升，混合后喷洒就行，生长速度更快了三、惊蛰种菜实用技巧土壤改良：每亩施入腐熟有机肥3000公斤，配合过磷酸钙50公斤。

覆盖保温：采用地膜覆盖可使地温提高2-3℃，提前5-7天出苗间作套种：莴笋与香葱间作，可减少蚜虫危害病虫害预防：播种前用50%多菌灵可湿性粉剂拌种（用药量为种子重量的0.3%）

农谚有云："惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气"在这个充满生机的节气里，只要把握农时，科学种植，定能在仲春时节收获第一茬新鲜蔬菜惊蛰到了，大家开始忙起来吧！让我们拿起农具，在希望的田野上播下春的种子，等待时光酿造出最鲜美的味道。