在人口老龄化加剧、消费升级的多重驱动下，健康中国战略正推动食品产业向“精准化”转型《国民营养计划2017-2030》和《健康中国行动2019-2030》中指明，国民健康理念正由“疾病治疗”转向“疾病预防”，“精准医学”的重点也将聚焦于“精准营养”。

精准营养，即为个体量身打造个性化营养方案，从而达到维持和改善健康的目的消费者不再满足于“喝牛奶”，而是追求“喝对牛奶”——从基础营养到功能细分，从标准化产品到个性化方案，一场以精准营养为核心的乳业革命正在加速。

在这场变革中，许多头部及新锐乳企正通过产学研深度融合与数智化创新，以应对行业之变：中国乳业能否抓住精准营养的机遇，实现从“量”到“质”的跨越？01 行业竞争新赛道众多乳企纷纷发力入局面对精准营养的巨大市场潜力，众多乳企纷纷发力入局。

从“喝牛奶”到“选牛奶”，消费者的需求已经不再局限于基础营养，而是对品质、营养、个性化的全面追求乳制品行业正从提供基础营养向提供精准营养解决方案转变比如蒙牛自主研发的母乳低聚糖（HMO）2-岩藻糖基乳糖，成为首个获批的本土成果，其通过代谢组学技术将婴幼儿配方奶粉的免疫支持功能提升40%；飞鹤的乳蛋白鲜萃提取科技，实现乳铁蛋白活性保留率从10%跃升至90%，为中老年骨骼健康产品提供核心原料；伊利则建立“药食同源数据库”，开发出针对血糖管理的低GI酸奶，餐后血糖波动降低76%。

一些乳企通过大数据分析和人工智能技术，精准捕捉消费者需求，开发出针对不同人群的个性化乳制品无论是高蛋白、低脂、低糖的乳制品，还是针对特定健康需求的功能性乳品，都体现了乳企在精准营养领域的探索与实践在精准营养赛道上，众多乳企竞相角逐，差异化成为竞争的关键。

比如认养一头牛通过与湘湖实验室的合作，在精准营养领域形成了独特的差异化优势其在牛初乳研究与产品创新方面的深入探索，使其能够提供具有独特配方和复合功能性的乳制品，满足消费者对高品质、高功效乳制品的需求这种差异化不仅提升了品牌的市场竞争力，也为行业的创新发展提供了借鉴。

02 从奶源到科研全面发力认养一头牛布局精准营养作为一家新锐乳企，认养一头牛一直致力于通过科技创新提升产品品质。在精准营养时代，它再次走在了行业前列。

3月7日，在湘湖实验宝教科人一体化暨第二届科技创新合作大会上，新锐乳企认养一头牛与湘湖实验室成立的乳基营养与健康联合研究中心正式揭牌研究中心将依托双方的人才、技术、平台和市场优势，开展《牛初乳免疫功能因子研究与产品创新》项目研究，聚焦牛初乳活性因子挖掘、多维功效评价及多功能牛初乳产品研发开展深入合作。

据了解，初乳作为健康母牛产仔后72小时内分泌的乳汁，富含免疫球蛋白、生长因子、维生素和矿物质等多种活性成分，是精准营养的理想载体通过该项目，研究中心将聚焦牛初乳活性因子的挖掘、多维功效评价及多功能牛初乳产品的研发，为消费者提供更具针对性的营养解决方案。

食品君获悉，认养一头牛与湘湖实验室的合作，不仅限于牛初乳的研究，还包括牛初乳功能成分检测、活性成分的功效评价以及多功能牛初乳产品的开发例如，通过分析不同时间点采集的牛初乳，明确最佳采集时间；通过科学配伍，开发具有提高免疫力、降血脂、促进骨骼健康等复合功能的乳制品。

这些举措不仅提升了产品的科技含量和品质竞争力，也为消费者提供了更精准的营养支持中国食品产业分析师朱丹蓬接受食品君采访时表示，在精准营养时代浪潮中，认养一头牛前瞻布局功能性乳品具有战略意义从消费端来看，民众健康意识不断攀升，不再满足于基础营养摄入，而是追求能精准匹配自身需求、解决特定健康问题的产品，功能性乳品顺势填补这一市场空白。

对认养一头牛而言，这是打破传统乳制品市场同质化僵局的有力手段，有望塑造出差异化竞争优势，开辟出新的增长曲线03 消费者需求升级从“喝饱”到“喝好”的转变事实上，现代消费者对健康的关注度正不断提高，对食品的需求也从单纯的味觉享受转向健康、营养、个性化。

消费者需求升级是推动乳业变革的重要动力从“喝牛奶”到“选牛奶”，消费者的需求已经不再是简单的“喝饱”，而是对品质、营养、个性化的全面追求数据显示，2024年中国高端乳制品的消费增长率已超过15%，远超行业平均水平。

据尼尔森IQ披露，在2025年1月，乳品市场全渠道销售同比增长1.6%，线下渠道增速同比增长1.7%高端乳制品消费的增长，正是这一趋势的体现年轻人注重健康和身材管理，在健身热潮和“颜值经济”的推动下，高蛋白、低脂、低糖的乳制品正好契合他们的需求。

中老年群体则更关注骨骼健康、消化吸收等功能性需求例如，一些高钙奶、富含维生素D的产品销量大涨，“银发经济”的潜力被进一步激发此外，乳制品的消费场景也在不断拓展在健身房、办公楼、甚至书店里，都能看到手持益生菌饮品或功能奶的消费者。

运动、工作、休闲，每一种生活场景都可能成为乳制品发挥作用的新赛道食品君认为，精准营养时代的到来，为中国乳业带来了新的机遇和挑战包括认养一头牛在内的乳企一直在积极探索，也为行业树立了新的标杆未来，乳企不断加强科技创新，提升产品品质，满足消费者日益增长的个性化营养需求。

如此，中国乳业在精准营养的浪潮中，一定会抓住机遇，实现从“量”到“质”的蜕变，真正成为健康生活的重要组成部分图片转自网络，侵权即删​