这么快就进入了水果盛产的 5 月，最开心的事莫过于吃吃吃吃吃水果了！但无奈腰包缩水，总想买点又好吃又划算的水果来解解馋别急，我们这就来了！这回我们研究了 27 种水果，其中包括苹果等 25 种常见水果，以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。

帮你花最少的钱选到最合心意的水果！接着往下看吧。（为什么没有榴莲、山竹、牛油果、火龙果等等等等你最爱的水果？因为……没有数据！）

图片来源：giphy.com少花钱吃更多「肉」该买谁？吃水果嘛，当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对！西瓜清凉甘甜，草莓香甜柔软，葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考，到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来，最后发现自己做不到……

（欢迎博学多才的大家提方案，我们去执行！）于是我们退而求其次，决定研究一下它们的「肉肉」：不管口感如何，能尽量多吃点总是好的（水果一般由可食部和不可食部组成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。

）

图片来源：自己做的根据《中国食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%，黄瓜和李子也都在 90% 以上表现「垫底」的是椰子，一只买回来的椰青，可以吃的椰肉只占 32%，这感觉有点亏啊！。

就算你再把椰子水喝完了，大概也只占整个椰子的 40% 左右，那些只喝椰子水的，真的是……其实，一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵，只排在第 16 位但是因为能吃的部分（椰肉）实在太少了，所以它的可食部单价排到了第 6 位……。

因此，如果你想花最少的钱吃到最多的果肉和果汁，满足口腹之欲，那么可以优先考虑下图中可食部单价比较低的水果，比如黄瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠萝。

图片来源：自己做的少花钱补更多营养该买谁？满足「吃」的欲望之后，下一步就要考虑营养了。我们把水果的主要营养素含量分别与可食部单价做了个对比，得到了下面这张图：

图片来源：丁香医生团队如果你想花最少的钱补充最多的不溶性纤维，那么可以优先考虑梨和蜜桔；如果你想花最少的钱补充最多的胡萝卜素，那么可以优先考虑蜜桔和番茄；如果你想花最少的钱补充最多的维生素 C，那么可以优先考虑枣和柿子。

不过在此友情提醒，补充营养素一定要适度哦举个例子，假如你一次性补充了太多胡萝卜素，你就可能变成小黄人（此处特指肤色）性价比之王居然是……我们发明了一套打分系统，分别给这 27 种水果的热量、不溶性纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 含量打分，再把这五项得分加总得到「营养总分」。

图片来源：自己做的从下图（看不懂也没关系，主要是用来装 X 的）可以看到，营养总分最高的水果是芒果和猕猴桃；营养总分最低的是椰子、龙眼和荔枝最引人注目的水果是樱桃，价格虽然「傲视群雄」，但营养总分也就只比平均线高了一丢丢。

图片来源：自己做的接着我们计算了 27 种水果的营养总分与可食部单价的比值，发现性价比最高的水果居然是……黄瓜！！！！番茄！！！蜜桔！！柿子！这四种水果，不仅营养总分高于平均水平，价格还很便宜，性价比爆棚。

我只想说两个字：买它！！！！

图片来源：自己做的

图片来源：giphy.com不过我们也发现，性价比高的水果整体没有性价比低的水果的口感丰富万事总难两全性价比高的不够「好吃」，「好吃」的性价比又比较低具体怎么选购，还是看大家的需求啦~总结➊ 如果你追求性价比。

请吹爆：黄瓜、番茄、蜜桔、柿子请远离：杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼并转发点赞收藏留言➋ 如果你早已实现所有「水果自由」请转发给追求性价比的朋友并在留言区炫富➌ 如果你热爱的恰好是性价比不太高的水果

请热爱下去努力生活的你值得这份小小的「奢侈」腰包缩水不可怕，至少还有小黄瓜

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责编：Murphy封面图来源 站酷海洛参考文献[1] 中国食物成分表（第2版）.北京大学医学出版社. 2009年

科学审核 兰晓芳中国农业大学食品加工与安全硕士